توفو مقلي مع خضار
أصل الوصفة
التوفو هو جبن مصنوع من فول الصويا، ابتكره الصينيون منذ ألفي عام على الأقل، وأصبح منذ ذلك الحين شائعًا في المطبخ المحلي كالمعكرونة الشهيرة، ليغزو ليس فقط شرق آسيا، بل العالم أجمع. يتميز التوفو بنكهة خفيفة جدًا، لذا فهو يتناغم مع مختلف المكونات والتوابل. جرب هذه المقبلات اللذيذة والشهية والبسيطة المصنوعة من التوفو والخضراوات والفطر.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
البصل
-
سمسم
-
زيت الزيتون
-
صلصة الصويا
-
الفلفل الحلو
-
شيتاكي
-
التوفو
-
شراب الذرة
-
زيت السمسم
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- مِقلاة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
أزيلي البذور وقطعي نصف كل من الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر إلى شرائح كبيرة.
الخطوة الثانية:
قطّع نصف بصلة إلى أنصاف حلقات.
الخطوة 3:
قطّع قبعات فطر شيتاكي إلى شرائح.
الخطوة الرابعة:
قطّع التوفو إلى شرائح رفيعة بسمك 7 مم.
الخطوة 5:
أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى مقلاة واقلي التوفو على نار متوسطة إلى منخفضة من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً.
الخطوة السادسة:
برّد التوفو وقطّعه إلى شرائح.
الخطوة 7:
صب 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا و4 ملاعق كبيرة من شراب الذرة في وعاء واخلط جيداً.
الخطوة 8:
صب القليل من الزيت في المقلاة، أضف جميع الخضراوات، أضف الملح وقلّب على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافاً.
الخطوة 9:
أضيفي التوفو، ثم اسكبي الصلصة واطهيها على نار عالية مع التحريك برفق حتى تتبخر الصلصة.
الخطوة 10:
أطفئ النار، أضف ملعقة كبيرة من زيت السمسم وملعقة كبيرة من بذور السمسم. قلّب برفق.
الخطوة 11:
ضعي شرائح الخضار والفطر والتوفو في صفوف مرتبة على طبق طويل، وزينيها ببذور السمسم وقدميها.
نصائح الطبخ
يمكنك استخدام أي نوع من الشراب الذي تفضله بدلاً من شراب الذرة. عند تقليب الخضار مع التوفو، احرص على عدم تفتيت شرائح التوفو.
هذه الوجبة الخفيفة سهلة التناول للغاية باستخدام عيدان الطعام.
