الكسكس مع الخضار الطازجة

قد يظن البعض أن الكسكس حبوب كاملة، لكنه ليس كذلك. يُصنع من كرات صغيرة من السميد، تُبلل بالماء وتُغطى بدقيق القمح. يُعدّ هذا الطبق الرئيسي في شمال أفريقيا مناسبًا مع معظم الأطعمة - الفواكه والخضراوات واللحوم - مما يتيح مجالًا واسعًا للتجربة. بفضل مكوناته المتنوعة، يُعتبر الكسكس طبقًا رئيسيًا أو جانبيًا ممتازًا، فهو مُشبع ومرضٍ لجميع الأذواق تقريبًا.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضعي الكسكس في وعاء، وتبّليه بالملح حسب الرغبة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، واسكبي الماء المغلي، وقلّبي المزيج، واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيه جيداً مرة أخرى. يجب أن يتضاعف حجم الكسكس.

الخطوة الثانية:

في وعاء صغير، اخلط الثوم المهروس، وملعقة صغيرة من الخردل، وملعقة ونصف صغيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وعصير نصف ليمونة، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. قلّب المكونات. الصلصة جاهزة.

الخطوة 3:

قطّع الخيار إلى أرباع صغيرة.

الخطوة الرابعة:

قطّع الطماطم إلى قطع صغيرة.

الخطوة 5:

افرمي البقدونس والكزبرة وأوراق النعناع فرماً ناعماً.

الخطوة السادسة:

في وعاء كبير، أضيفي الكسكس المطبوخ، والطماطم المقطعة، والخيار، والأعشاب، والتتبيلة. قلبي المكونات.

نصائح الطبخ

تبّل الكسكس بزيت الزيتون أو الزبدة والملح والتوابل قبل إضافة الماء المغلي، ثم قلّبه. بهذه الطريقة، ستحصل على طبق جانبي جاهز للأكل في غضون 5 دقائق فقط.

لا تترك الكسكس المطهو ​​على البخار لفترة طويلة، فقد تلتصق الحبوب ببعضها، ولن يكون الطبق مقرمشًا. لطهي الكسكس، انقعه في ماء مغلي لمدة 5 دقائق. ثم قلّبه بالشوكة، وتبّله بالملح والفلفل، وأضف إليه الزيت النباتي أو الزبدة، إن لم تكن قد أضفتهما قبل الطهي على البخار.