بيتزا مع سجق في الفرن
أصل الوصفة
تعود جذور بيتزا السجق إلى المطبخ الإيطالي، حيث شاع استخدام السجق في البيتزا لما يضفيه من نكهة ورائحة غنية. في إيطاليا، تُحضّر بيتزا السجق عادةً بأنواع محلية من السجق، مثل السلامي أو البيبروني. اليوم، تمّ تكييف هذه الوصفة لتناسب الطبخ المنزلي، وأصبحت من أشهر أنواع البيتزا في العالم. يتيح لك خبز بيتزا السجق في الفرن الحصول على قشرة مثالية وحشوة شهية دون أي عناء.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
للاختبار:
-
دقيق
-
ماء دافئ
-
الخميرة الجافة
-
سكر
-
ملح
للحشو:
-
نقانق مدخنة
-
طماطم كرزية
-
صلصة طماطم
-
الجبن الصلب
-
زيت الزيتون
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صينية خبز
- عظم الكتف
- مبشرة
- وعاء عميق
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
صب الماء الدافئ في وعاء، أضف السكر والخميرة، وحرك المزيج واتركه لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
الخطوة الثانية:
أضيفي الملح والدقيق، واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 3:
انقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنه لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة الرابعة:
غطي العجين واتركيه ليختمر لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 5:
قطّع النقانق إلى شرائح رقيقة.
الخطوة السادسة:
ابشر الجبن بمبشرة ناعمة.
الخطوة 7:
اقطعي حبات الطماطم الكرزية إلى نصفين.
الخطوة 8:
افردي العجينة على شكل دائرة على صينية خبز مدهونة بالزيت.
الخطوة 9:
وزّعي صلصة الطماطم على العجين، مع الحرص على توزيعها بالتساوي على كامل السطح.
الخطوة 10:
ضع النقانق والطماطم على البيتزا، ووزعها في طبقة متساوية.
الخطوة 11:
رشي الجبن المبشور.
الخطوة 12: 
اخبزي بيتزا السجق في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
نصائح الطبخ
للحصول على عجينة أكثر هشاشة، استخدم الماء الدافئ (35-40 درجة مئوية) - فهذا سينشط الخميرة.
قبل فرد العجين، اتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة حتى لا ينكمش.
استخدم الطماطم الكرزية الطازجة للحصول على أقصى قدر من النكهة والرائحة.
لا تكثر من وضع الإضافات على البيتزا لتجنب أن تصبح طرية من الداخل.
قبل الخبز، ادهني حواف العجين بزيت الزيتون للحصول على قشرة ذهبية اللون.
بعد الخبز، اترك البيتزا تبرد لمدة 2-3 دقائق لمنعها من التفتت عند التقديم.
