بيتزا الدجاج
أصل الوصفة
بيتزا الدجاج هي نسخة عصرية من البيتزا الإيطالية الكلاسيكية، وتشتهر بتنوع مكوناتها وسهولة الحصول عليها. معلومة طريفة: تُستخدم المأكولات البحرية تقليديًا في إيطاليا، ولكن في المنازل، يُستبدل الدجاج غالبًا بالمأكولات البحرية لتحضير طبق أخف وأقل تكلفة. هذه الوصفة مثالية لمن يرغبون في تحضير بيتزا الدجاج بسرعة وسهولة. قام الطهاة المعاصرون بتطوير البيتزا الإيطالية بإضافة الدجاج والفطر لإضفاء نكهة غنية وقوام مميز سيحبه جميع أفراد العائلة. تتميز هذه البيتزا بطبقة علوية شهية وقشرة مقرمشة. تعلّم كيفية تحضير بيتزا الدجاج في الفرن وأسعد أحبائك بطبق لذيذ. مثالية للعشاء أو وجبة العيد.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
للاختبار:
-
دقيق
-
ماء
-
خميرة
-
سكر
-
ملح
-
زيت نباتي
للحشو:
-
فيليه دجاج
-
الفطر
-
كريم
-
ثوم
-
صلصة طماطم
-
جبنة موزاريلا
-
الفلفل الأسود
-
بابريكا
-
ملح
-
كسبرة
-
الريحان الطازج
-
بقدونس طازج
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- مِقلاة
- كوب قياس
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قم بإذابة الخميرة والسكر في الماء الدافئ، واتركها لمدة 10 دقائق حتى تظهر الرغوة.
الخطوة الثانية:
أضيفي بعض الدقيق المنخول والملح والزيت النباتي إلى خليط الخميرة.
الخطوة 3:
اعجني العجينة مع إضافة الزيت النباتي.
الخطوة الرابعة:
أضيفي الدقيق المتبقي على دفعات، بحيث تصل كميته إلى 450-500 غرام، واعجني العجين بيديك لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5:
ادهني الوعاء والعجين بالزيت النباتي، ثم غطيهما وضعيهما في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.
الخطوة السادسة:
قطّعي شرائح الدجاج والفطر إلى قطع.
الخطوة 7:
أضيفي الزيت النباتي والزبدة إلى مقلاة ساخنة.
الخطوة 8:
اقلي الدجاج في مقلاة لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 9:
أضيفي الفطر واستمري في القلي.
ملاحظة: تستخدم هذه الوصفة فطر المحار، ولكن أنواع الفطر الأخرى ستفي بالغرض أيضاً.
الخطوة 10:
أضيفي الملح والفلفل والكزبرة والبابريكا واطبخي لبضع دقائق أخرى.
الخطوة 11:
أضيفي الكريمة والثوم. قلّبي المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة تقريباً.
الخطوة 12:
أضيفي البقدونس والريحان إلى الحشوة. قلّبي المزيج ثم ارفعيه عن النار.
الخطوة 13:
قسّم العجينة إلى قسمين، وشكّلهما على هيئة كرات، وغطّهما بغلاف بلاستيكي، واتركهما يرتاحان لمدة 5-10 دقائق.
الخطوة 14:
افرد العجينة وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
الخطوة 15:
وزّعي الحشوة بالتساوي على العجين.
الخطوة 16:
رشي جبنة الموزاريلا.
الخطوة 17:
ضعيها في الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
الخطوة 18:
بعد الخبز، اترك البيتزا تبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
نصائح الطبخ
قبل الخبز، ادهني حواف العجين بزيت الزيتون للحصول على قشرة مقرمشة.
استخدم الفطر الطازج للحصول على نكهة غنية وعصارة في الحشوة.
لا تكثر من وضع الإضافات على البيتزا لتجنب أن تصبح نيئة من الداخل.
للحصول على نتائج مثالية، تحقق من جاهزية العجين بالضغط عليه بإصبعك - إذا عاد الانخفاض ببطء، فإن العجين جاهز.
أضيفي الجبن على مرحلتين: بعضه قبل الخبز، وبعضه قبل 5 دقائق من النهاية.
اترك البيتزا تبرد قليلاً قبل التقديم للسماح للجبن بالتماسك ومنعه من الانتشار.
تُعدّ وصفة بيتزا الدجاج هذه الحل الأمثل لمن يرغبون في إعداد وجبة سريعة ولذيذة للعائلة. اتبعوا هذه الخطوات البسيطة وستتمكنون من تحضير عجينة مثالية لبيتزتكم المفضلة.
