بيتزا على عجينة الباف باستري مع الفطر والطماطم

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع الفطر إلى شرائح واقليه لمدة 2-3 دقائق في الزيت النباتي.

الخطوة الثانية:

افردي عجينة الباف باستري على شكل دائرة، وشكّلي الحواف وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

الخطوة 3:

اثقبي العجين بالشوكة لمنعه من الارتفاع كثيراً أثناء الخبز.

الخطوة الرابعة:

باستخدام فرشاة، وزعي معجون الطماطم بالتساوي على العجين.

الخطوة 5:

رش بعض الجبن فوق صلصة الطماطم ورتب شرائح الفطر على البيتزا.

الخطوة السادسة:

ضعي شرائح الطماطم فوق الفطر، ورشي عليها الريحان المجفف، ثم تبليها بالملح والفلفل.

الخطوة 7:

ضع البيتزا في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية واخبزها لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 8:

أخرجيها من الفرن، ورشي عليها الجبن المتبقي، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 9:

زيّني البيتزا الجاهزة بالأعشاب الطازجة واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح الطبخ

للحصول على أفضل النتائج، استخدم عجينة الباف باستري مباشرة من الثلاجة - فهي ترتفع بشكل أفضل في الفرن.

تأكد من ثقب العجين بالشوكة لمنع تكون فقاعات هواء كبيرة أثناء الخبز.

لا تفرط في استخدام معجون الطماطم - فالإفراط في استخدامه قد يجعل العجينة رطبة وطرية للغاية.

للحصول على طبق أكثر نكهة، أضف القليل من الأوريجانو أو الثوم إلى الفطر أثناء القلي.

للحصول على بيتزا موزاريلا أكثر عصارة، أضف القليل من زيت الزيتون إلى العجين قبل إضافة الصلصة.

تجنب إضافة الكثير من الحشوة لأن ذلك قد يؤدي إلى خبز غير متساوٍ وقاعدة رطبة.

اترك البيتزا تبرد قليلاً بعد الخبز للسماح للجبن بالتماسك ومنعه من الانتشار عند التقطيع - وهذا سيجعل البيتزا مثالية للتقديم.