بيتزا مارغريتا
أصل الوصفة
تقول الأسطورة إن هذه البيتزا الإيطالية الكلاسيكية سُميت على اسم الملكة مارغريتا سافوي، التي زارت نابولي عام ١٨٨٩ وقررت تجربة بعض الأطعمة "العادية". وقد أعجبتها بشكل خاص بيتزا الطماطم والموزاريلا والريحان، والتي سُميت على الفور تكريماً لها. وسواء أكانت هذه الرواية صحيحة أم لا، فإن هذه البيتزا، بألوانها التي تُذكّر بالعلم الإيطالي، لا تزال محبوبة في جميع أنحاء العالم!
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
دقيق
-
ماء
-
خميرة
-
زيت الزيتون
-
ملح
-
معجون الطماطم
-
سكر
-
الريحان الأخضر
-
الجبن
أدوات المطبخ
- سبورة
- صَحن
- ملعقة
- شوبك
- صينية خبز
- الخلاط
- مبشرة
بيتزا مارغريتا طبق إيطالي كلاسيكي يأسر الحواس ببساطته ونكهته المميزة. عجينة رقيقة مغطاة بصلصة طماطم عطرية، وجبنة موزاريلا طرية، وريحان طازج، تُشكل مزيجًا مثاليًا. خفيفة ومنعشة، تُناسب عشاق النكهات التقليدية. مع كل لقمة من مارغريتا، ستتذوق طعم إيطاليا الأصيل.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
انخلي الدقيق في وعاء.
الخطوة الثانية:
أضيفي رشة ملح إلى الدقيق واخلطيهم.
الخطوة 3:
في وعاء منفصل، اخلط الماء الدافئ والخميرة.
الخطوة الرابعة:
صب الخميرة المخففة في الدقيق واخلطها.
الخطوة 5:
أضيفي 50 مل من زيت الزيتون واعجني العجينة.
الخطوة السادسة:
ضعي العجينة المعجونة في مكان دافئ.
الخطوة 7:
بعد مرور 30-40 دقيقة، اعجني العجينة برفق وافرديها بيديك أو باستخدام النشابة لتشكيل قاعدة بيتزا مستديرة بسمك 3-5 مم، مع الحرص على ترك بعض العجين على الحواف للجوانب، والتي يجب أن تكون مرتفعة قليلاً.
الخطوة 8:
لنقم بتحضير الصلصة. أضف معجون الطماطم والملح والسكر وزيت الزيتون والريحان إلى الخلاط واخلطهم.
الخطوة 9:
وزّعي الصلصة على العجينة المفرودة، مع الحرص على ترك الحواف نظيفة.
الخطوة 10:
ابشر الجبن على مبشرة خشنة واسكبه فوق الصلصة، دون أن يلمس الجوانب.
الخطوة 11:
انقل البيتزا إلى صينية خبز.
الخطوة 12:
اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 240 درجة.
نصائح الطبخ
لا تضيف الكثير من الجبن، وإلا فقد يطغى الجبن على نكهة الصلصة وستحصل في النهاية على بيتزا مختلفة تمامًا.
يمكنك اختيار أي نوع من الجبن، لكن النوع الكلاسيكي هو الموزاريلا. أحيانًا يُضاف جبن البارميزان إلى الموزاريلا.
انظر أيضاً: وصفات البيتزا
