بيتزا بيبروني
أصل الوصفة
تُعرف هذه البيتزا، التي تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الطعام الحار، بهذا الاسم نسبةً إلى مكونها الرئيسي - وهو نوع من النقانق الصلبة المصنوعة من لحم الخنزير ولحم البقر مع الفلفل الأحمر. على الرغم من أن بيتزا البيبروني تُعتبر ابتكارًا أمريكيًا، إلا أنها في الواقع نشأت في إيطاليا ولم تحظَ بشعبية واسعة إلا في أمريكا. في إيطاليا، لا تزال هناك نسخة شبيهة بالبيبروني تُسمى بيتزا ديابلو لمذاقها الحار.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
دقيق
-
خميرة
-
ماء
-
زيت نباتي
-
ملح
-
جبنة موزاريلا
-
سجق بيبروني
-
معجون الطماطم
أدوات المطبخ
- سبورة
- صَحن
- شوبك
- صينية خبز
- خفاقة
- منشفة
- مبشرة
- كيس بلاستيكي
بيتزا البيبروني طبق إيطالي كلاسيكي بنكهة غنية وقشرة مقرمشة. شرائح البيبروني الحارة، والجبن الذائب، وصلصة الطماطم العطرية تُشكّل مزيجًا مثاليًا. تُمكّنك هذه الوصفة من تحضير بيتزاك المفضلة في المنزل بسرعة وسهولة. استمتع بمذاق إيطاليا الأصيل في مطبخك!
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
في وعاء، اخلط الخميرة والماء باستخدام خفاقة.
الخطوة الثانية:
أضيفي الزبدة ونصف كمية الدقيق إلى الماء مع الخميرة.
الخطوة 3:
قلّب العجينة حتى تصبح ناعمة. أضف الملح إلى العجينة.
الخطوة الرابعة:
أضيفي الدقيق المتبقي تدريجياً إلى الوعاء مع العجين مع التقليب.
الخطوة 5:
ضعي العجينة على سطح نظيف ومستوٍ واعجنيها.
الخطوة السادسة:
ضع العجينة على لوح، وغطها بمنشفة مبللة واتركها لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 7:
اعجني العجينة قليلاً، ثم قسميها إلى كرتين وضعيهما على لوح التقطيع.
الخطوة 8:
غطي العجينة بمنشفة مبللة واتركيها لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 9:
ضع العجين في أكياس بلاستيكية وضعها في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 24 ساعة.
الخطوة 10:
خذي كرة واحدة من العجين، وافرديها على صينية خبز، واستخدمي يديكِ لعمل حواف مرتفعة.
الخطوة 11:
ادهن صينية الخبز بالزيت.
الخطوة 12:
غطي العجينة بمعجون الطماطم.
الخطوة 13:
ابشري جبنة الموزاريلا وضعيها فوق الصلصة.
الخطوة 14:
ضع شرائح البيبروني في دوائر متحدة المركز على البيتزا، مع تداخل الحواف.
الخطوة 15:
اطبخيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
نصائح الطبخ
يمكنك استبدال معجون الطماطم بالكاتشب، أو صنع صلصة أكثر إثارة للاهتمام عن طريق خلط معجون الطماطم والريحان والسكر والملح وزيت الزيتون في الخلاط.
أضيفي البيبروني حسب الرغبة. تذكري أن السجق غني بالدهون، وإذا أضفتِ كمية كبيرة منه أو أطلتِ وقت الخبز، فسيتسرب الكثير من الدهون.
يجب ألا تكون العجينة لزجة، ولكن إذا كانت لزجة، فلا تدهنها بالزبدة، بل رشها بالدقيق.
لعمل قشرة جميلة على الحافة، يمكنك دهنها بمزيج من صفار البيض والماء أو الزيت.
انظر أيضاً: وصفات البيتزا
