بيتزا سريعة التحضير في مقلاة خلال 10 دقائق
أصل الوصفة
بيتزا المقلاة هي لمسة عصرية وعملية على طبق تقليدي، تتيح لك تحضير بيتزا لذيذة دون استخدام الفرن. ظهرت هذه الوصفة استجابةً للحاجة إلى وجبة غداء سريعة وسهلة لمن لا يملكون الوقت الكافي أو لا تتوفر لديهم صينية خبز عادية. اكتسبت هذه الطريقة في تحضير البيتزا شعبية واسعة في أوساط الطهاة نظرًا لتعدد استخداماتها وتوفر مكوناتها. الفكرة الأساسية هي استخدام مقلاة بدلًا من الفرن، مما يتيح لك تحضير طبق شهي في غضون 10 دقائق. هذه الوصفة مثالية للاستخدام اليومي، خاصةً عندما يكون الوقت محدودًا أو لا تتوفر أدوات متخصصة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
للاختبار:
-
الكفير
-
بيضة
-
صودا
-
ملح
-
دقيق
للحشو:
-
معجون الطماطم
-
سجق
-
طماطم
-
زيتون منزوع النوى
-
الجبن
-
زيت نباتي
-
بقدونس طازج
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- خفاقة
- مِقلاة
- عظم الكتف
- مبشرة
- وعاء عميق
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
صب الكفير في وعاء. أضف البيضة، وبيكربونات الصوديوم، والملح.
الخطوة الثانية:
اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً.
الخطوة 3:
انخلي الدقيق في وعاء.
الخطوة الرابعة:
اعجني العجينة حتى تصبح ناعمة. إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضيفي القليل من الدقيق.
الخطوة 5:
قطّع النقانق إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة السادسة:
قطّع الطماطم إلى شرائح رقيقة والزيتون إلى نصفين.
الخطوة 7:
ابشر الجبن بمبشرة ناعمة.
الخطوة 8:
سخني مقلاة مع زيت نباتي. صبي الخليط في المقلاة ووزعيه بالتساوي.
الخطوة 9:
غطي المقلاة بغطاء واقلي العجين على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً من الأسفل.
الخطوة 10:
اقلب العجينة إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة مسطحة.
الخطوة 11:
ضعي معجون الطماطم على العجين، ووزعيه بالتساوي على السطح.
الخطوة 12:
رشي نصف كمية الجبن على الخبز المسطح.
الخطوة 13:
ضعي شرائح السجق والطماطم والزيتون فوق الجبن.
الخطوة 14:
رشي الجبن المتبقي فوق الطبق وغطي المقلاة بغطاء.
الخطوة 15:
اطبخيها على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبياً.
الخطوة 16:
أخرجي البيتزا من الصينية، وزينيها بالبقدونس الطازج، ثم قطعيها إلى حصص.
نصائح الطبخ
للحصول على عجينة أكثر هشاشة، استخدم مكونات دافئة، ولكن ليس ساخنة، حتى لا تفسد بنية العجينة.
قبل إضافة العجين، ادهني الصينية بقليل من الزيت لتحسين عملية الخبز.
إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة أكثر قرمشة، أضف القليل من الزيت النباتي إلى العجين.
لإضفاء نكهة مميزة، أضف رشة من الأعشاب المجففة أو الثوم إلى الصلصة.
لا تترك البيتزا في المقلاة لفترة أطول من اللازم لمنع الجبن من الجفاف.
بعد الطهي، اترك البيتزا تبرد قليلاً لتجنب احتراقها وللسماح للجبن بالتماسك.
