بيتزا منزلية الصنع مع سجق وجبن في الفرن
أصل الوصفة
نشأت البيتزا، كما نعرفها اليوم، في مدينة نابولي الإيطالية. كانت في الأصل طعامًا شعبيًا للفقراء، ثم أصبحت رمزًا للمطبخ الإيطالي. ومن المثير للاهتمام أن أول بيتزا بصلصة الطماطم ظهرت في أواخر القرن الثامن عشر، عندما أصبحت الطماطم المستوردة من أمريكا متوفرة في أوروبا. تم تعديل هذه الوصفة لتناسب الخبز المنزلي، مع الحفاظ على أصالة المطبخ الإيطالي. إنها الخيار الأمثل لمن يرغبون في الاستمتاع بمذاق البيتزا الحقيقية دون الحاجة إلى الذهاب إلى مطعم.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
للاختبار:
-
ماء
-
الخميرة الجافة
-
زيت نباتي
-
سكر
-
ملح
-
بيضة
-
دقيق
للحشو:
-
سجق
-
الجبن
-
مايونيز
-
كاتشب
أدوات المطبخ
- سكين
- شوبك
- صينية خبز
- خفاقة
- مبشرة
- رقائق معدنية
- وعاء عميق
- قطاعة البيتزا
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
صب الماء الدافئ في وعاء وأضف الخميرة، وحركها واتركها لمدة 10 دقائق لتنشيطها.
الخطوة الثانية:
أضيفي السكر والملح وزيت الزيتون والبيض إلى خليط الخميرة، واخلطي جيداً.
الخطوة 3:
أضيفي تدريجياً 450-500 غرام من الدقيق، مع عجن العجين حتى يصبح ناعماً.
الخطوة الرابعة:
انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 5:
ادهني العجين بالزيت، وضعيه في وعاء، وغطيه بغلاف بلاستيكي، واتركيه ليختمر لمدة 40-60 دقيقة.
الخطوة السادسة:
تحضير الحشوة: قطّع النقانق إلى مكعبات صغيرة وابشر الجبن.
الخطوة 7:
امزج الكاتشب والمايونيز لتحضير الصلصة.
الخطوة 8:
قسّم العجين المختمر إلى ثلاثة أجزاء، وقم بفرد كل جزء على شكل دائري.
الخطوة 9:
ضعي العجينة على صينية خبز مبطنة بورق القصدير.
الخطوة 10:
وزّعي الصلصة بالتساوي على العجين.
الخطوة 11:
رشي النقانق والجبن، ووزعيها بالتساوي على السطح بأكمله.
الخطوة 12:
ضع البيتزا في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريباً.
الخطوة 13:
قطّع البيتزا إلى شرائح وقدّمها ساخنة.
نصائح الطبخ
للحصول على عجينة مثالية، استخدم الماء الدافئ، وليس الساخن، حتى لا تقتل الخميرة.
لا تبخل في استخدام الجبن - استخدم جبنًا صلبًا عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة وملمس.
قبل وضعها في الفرن، تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 220 درجة مئوية لضمان خبز متساوٍ.
إذا كانت العجينة لزجة للغاية، أضف القليل من الدقيق، ولكن لا تضف الكثير وإلا ستصبح قاسية.
استخدم صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم لتسهيل التنظيف بعد الخبز.
للحصول على نكهة أغنى، أضف القليل من الثوم أو الريحان إلى الصلصة.
اتركي البيتزا ترتاح قليلاً قبل التقديم لضمان احتفاظ العجينة بقوامها وعدم تفتتها عند تقطيعها.
من خلال تحضير البيتزا وفقًا لهذه الوصفة، يمكنك الاستمتاع بمذاق المطبخ الإيطالي الأصيل في منزلك.
