كافيار الكوسا لفصل الشتاء
أصل الوصفة
اكتسب كافيار القرع شعبية واسعة في الاتحاد السوفيتي منتصف القرن العشرين. في ذلك الوقت، بدأ تعليب الخضراوات على نطاق واسع، وسرعان ما انتشر كافيار القرع بفضل سهولة تحضيره وتوفر مكوناته. لم يصبح مجرد وسيلة لحفظ المحاصيل، بل إضافة شهية إلى المائدة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
كوسة
-
جزرة
-
الفلفل الحلو
-
البصل
-
معجون الطماطم
-
فلفل حار صغير
-
زيت نباتي
-
ملح
أدوات المطبخ
- مقلاة بغطاء
- سكين
- صَحن
- عظم الكتف
- غربال
- مفرمة اللحم
كافيار الكوسا طبق شهي ولذيذ يُحضّر من خضراوات طازجة مثل الكوسا والبصل والجزر والفلفل الحلو. تُقلى جميع المكونات في مقلاة مع معجون الطماطم والتوابل، ثم تُطهى على نار هادئة حتى تصبح طرية، مما يُكسبها نكهة غنية وقوامًا شهيًا. يُعدّ هذا الكافيار مثاليًا لحفظه لفصل الشتاء، مما يُتيح لك الاستمتاع بنكهته خلال الأشهر الباردة.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ابدأ بغسل جميع الخضراوات جيداً لإزالة أي شوائب.
الخطوة الثانية:
مرر الكوسا والبصل عبر مفرمة اللحم، ثم أزل الرطوبة الزائدة باستخدام مصفاة.
الخطوة 3:
وبالمثل، اطحن الفلفل الحلو والجزر.
الخطوة الرابعة:
اجمع جميع الخضراوات المقطعة في وعاء واحد، واخلطها جيداً.
الخطوة 5:
أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل الحار لإضفاء نكهة غنية على الخليط.
الخطوة السادسة:
ضع الخليط الناتج في مقلاة ساخنة مع الزيت واقليه على نار عالية لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى يتبخر السائل الزائد.
الخطوة 7:
ثم، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِ المقلاة بغطاء واترك الكافيار على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة أخرى حتى ينضج.
الخطوة 8:
إذا كنت تخطط لحفظ كافيار القرع لفصل الشتاء، أضف القليل من الخل، وضع الكافيار الساخن في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية.
