بطاطا حلوة مشوية مع الخضار

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اثقبي حبات البطاطا الحلوة بالشوكة، وضعيها في طبق خبز، واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

الخطوة الثانية:

قطّع فصين كبيرين من الثوم بالسكين.

الخطوة 3:

قلّب الثوم في زيت الزيتون على نار متوسطة.

الخطوة الرابعة:

قطّع الطماطم الكرزية إلى أرباع وأضفها إلى المقلاة مع الثوم.

الخطوة 5:

قطّع نصف بصلة حمراء إلى حلقات نصفية رفيعة، وافركها بالملح وعصير الليمون، ثم ضعها جانباً.

الخطوة السادسة:

أضيفي 400 غرام من الحمص وحفنتين كبيرتين من السبانخ إلى المقلاة مع الطماطم والثوم. قلّبي المكونات حتى يذبل السبانخ.

الخطوة 7:

أضيفي الفلفل والملح حسب الرغبة، وملعقة صغيرة من الكمون المطحون، وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، واخلطي المكونات جيداً.

الخطوة 8:

قم بتقطيع البطاطا الحلوة المخبوزة بالطول، ولكن ليس حتى النهاية، حتى يمكن فتحها.

الخطوة 9:

املأ الفراغات الناتجة في البطاطا الحلوة بحشوة الخضار المُحضّرة.

الخطوة 10:

ضعي فوق البطاطا الحلوة البصل الأحمر المخلل، ثم رشي عليها صلصة الطحينة وقدميها.

نصائح الطبخ

لا تنس تقليب الخضار في المقلاة لمنعها من الاحتراق.

صلصة الطحينة هي صلصة نباتية مصنوعة من بذور السمسم الأبيض المطحونة الممزوجة بعصير الليمون وزيت الزيتون. يمكنك تحضيرها بنفسك أو شراؤها جاهزة.