عشاء نباتي من التوفو والبروكلي

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اعصر السائل الزائد من التوفو بقطعة قماش، ثم قطعه إلى مكعبات وضعه في وعاء.

الخطوة الثانية:

أضيفي ملعقة كبيرة من نشا الذرة وغطي التوفو بها.

الخطوة 3:

اسكب 250 مل من مرق الخضار في وعاء نظيف. أضف ملعقة ونصف كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا الداكنة، وملعقة كبيرة من الخل، وملعقة ونصف كبيرة من شراب القيقب، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة ونصف كبيرة من نشا الذرة. قلّب المكونات.

الخطوة الرابعة:

سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة عميقة. أضيفي التوفو، وتبليه بالملح حسب الرغبة، واطهيه مع التقليب لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.

الخطوة 5:

خفّف الحرارة قليلاً، ثم أضف ملعقة ونصف كبيرة من الثوم المفروم، وملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار. قلّب المكونات واتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

الخطوة السادسة:

أضيفي 130 غراماً من البصل المقطع إلى أنصاف حلقات، و300 غرام من زهرات البروكلي الصغيرة. ارفعي درجة الحرارة واطهي مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح البصل طرياً.

الخطوة 7:

صب الصلصة المحضرة واقليها لمدة 4-5 دقائق حتى تتكاثف ثم أطفئ النار.

الخطوة 8:

أضف 25 غرامًا من البصل الأخضر المفروم، وملعقتين صغيرتين من زيت السمسم، واخلط المكونات.

الخطوة 9:

يُقدّم مع الأرز المسلوق.

نصائح الطبخ

قلّي التوفو مسبقًا لمدة لا تزيد عن 30 ثانية لمنعه من أن يصبح مطاطيًا عند طهيه أكثر.

صلصة الصويا الداكنة مكون أساسي في هذا الطبق، فهي تمنحه نكهته المميزة، لذا لا تستخدم بديلاً عنها. اقرأ الملصقات والمكونات بعناية، لأن ألوان هذه الأنواع تختلف قليلاً. تحتوي الصلصة الداكنة على كمية أقل من الماء والسكر، مما يجعلها أكثر تركيزاً.

قبل إضافة الصلصة إلى المقلاة، قم بتحريكها جيداً، وإلا سيبقى بعض النشا في قاع الوعاء.