باذنجان مع الجبن والطماطم في مقلاة
أصل الوصفة
أُحضر الباذنجان إلى أوروبا من آسيا، وكان يُزرع في البداية كنبات زينة فقط، ولم تُقدّر قيمته الغذائية الممتازة على الفور. أما الآن، فيُؤكل في كل مكان وبأشكال متنوعة. يُطلق على الباذنجان اسم "فاكهة طول العمر" لاحتوائه على أملاح البوتاسيوم المفيدة للقلب والأوعية الدموية. وقد أصبح مذاقه الفريد مفضلاً لدى العديد من الذواقة. جرّب هذا الطبق البسيط والشهي من الباذنجان مع الطماطم والجبن.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
ثوم
-
زيت الزيتون
-
الباذنجان
-
معجون الطماطم
-
موزاريلا
-
ملح، فلفل، سكر
-
بَقدونس
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- غطاء
- طبق
- مِقلاة
- عظم الكتف
- مصفاة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قم بإزالة أطراف الباذنجان وقطعه إلى شرائح.
الخطوة الثانية:
ضع الشرائح في مصفاة، ورشها بالملح، وضع طبقًا عليه ثقل صغير واترك السائل المتسرب يتصفى.
الخطوة 3:
اشطفي الباذنجان بالماء النظيف وجففيه بالمناشف الورقية.
الخطوة الرابعة:
صبّي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واقلي الباذنجان على كلا الجانبين على دفعتين.
الخطوة 5:
اقلي الثوم المقطع قليلاً، ثم أضيفي 500 غرام من الطماطم المهروسة. اتركي المزيج على نار هادئة لبضع دقائق، ثم أضيفي الفلفل والملح ورشة سكر.
الخطوة السادسة:
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة، وغطي كل طبقة بمعجون الطماطم. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 7:
أضيفي 150 غراماً من جبنة الموزاريلا، ووزعيها على شكل قطع على كامل السطح. اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى مع تغطيتها.
الخطوة 8:
رشي البقدونس، ورتبيه على الأطباق وقدميه.
نصائح الطبخ
قبل الطهي، من الأفضل رش الباذنجان بالملح وتركه ليصفى من العصير المر - فهذا سيجعله أكثر طراوة وألذ طعماً.
إذا كنت ترغب في استخدام كمية أقل من الزيت، فاستخدم مقلاة غير لاصقة.
بدلاً من البقدونس، يمكنك استخدام أي أعشاب طازجة تفضلها.
