سمك مقلي مع صلصة الفاصوليا الحارة
أصل الوصفة
وصفة السمك المقلي مع صلصة الفول الحارة لها جذور عريقة في المطبخ الصيني. يجسد هذا الطبق مبادئ التوازن في المطبخ الآسيوي، إذ يجمع بين النكهات اللذيذة والحلوة والمالحة ليخلق تجربة مذاق متناغمة. تاريخياً، طُوّر هذا الطبق كوسيلة لإضافة نكهة مميزة للمأكولات البحرية الطازجة، ومع مرور الوقت، أصبح شائعاً في مختلف المطابخ حول العالم.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
سمكة كاملة
-
الكراث المفروم ناعماً
-
ثوم مهروس
-
فلفل حار مطحون
-
معجون الفول مع الفلفل الحار
صلصة
-
ماء
-
نشا الذرة
-
صلصة المحار
-
صلصة الصويا الخفيفة
-
سكر
-
حبيبات الفطر
-
زيت السمسم
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- عظم الكتف
- ووك
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
نظف السمك، اشطفه، جففه، ثم غطه بطبقة خفيفة من نشا الذرة من جميع الجوانب.
الخطوة الثانية:
سخني مقلاة ووك، أضيفي الزيت النباتي واقلي السمك على نار متوسطة.
الخطوة 3:
قم بإذابة نشا الذرة في الماء.
الخطوة الرابعة:
افرم البصل فرماً ناعماً، واهرس الثوم، ثم اقله في مقلاة ووك.
الخطوة 5:
قطّع الزنجبيل إلى شرائح وافرم الفلفل الحار فرماً ناعماً وأضفه إلى المقلاة.
الخطوة السادسة:
أضيفي معجون الفاصوليا المهروسة وقلبي.
الخطوة 7:
أضيفي ماء النشا، وملعقة كبيرة من كل من صلصة المحار، وصلصة الصويا الخفيفة، والسكر.
الخطوة 8:
تأكد من جاهزية الصلصة بتذوقها، ثم أضف القليل من زيت السمسم. قلّب.
الخطوة 9:
اسكب الصلصة فوق السمك وزينه بالبصل الأخضر المفروم.
نصائح الطبخ
يمكنك استخدام أي نوع من السمك تفضله. يجب أن يتسع تماماً في المقلاة.
لقلي ذيل السمكة، قم بإمالة المقلاة على جانبها.
يمكن شراء معجون الفول من متاجر البقالة الآسيوية.
