سمك بصلصة حلوة وحامضة
أصل الوصفة
لا يقدم المطبخ الصيني نفس تنوع أطباق السمك الموجودة في المطبخ الياباني مثلاً، لكن السمك لا يزال يحتل مكانة مرموقة. جرب فيليه السمك المقلي، الذي، وإن لم يكن مُعدّاً بنفس دقة تحضير "سمك السنجاب" الشهير، إلا أنه يتميز بنكهة محلية مميزة بفضل مزيج النكهات الصينية التقليدية.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
فيليه السمك
-
نشا البطاطس
-
ملح
لتحضير الصلصة
-
زيت نباتي
-
البصل
-
ثوم
-
ملح
-
سكر
-
معجون الطماطم
-
صلصة الصويا
-
خل 80%
-
النشا
-
ماء
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- أوعية
- مِقلاة
- عظم الكتف
جرّب السمك الحلو والحامض - فيليه طري مع صلصة غنية، حيث يمتزج الحلاوة مع لمسة من الحموضة والتوابل. وصفة بسيطة ستضفي رونقًا على أي مائدة. مثالية مع الأرز أو الخضار!
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قطّعي شرائح السمك إلى قطع بحجم 2-3 سم، وضعيها في وعاء، ورشّيها بالنشا واخلطيها.
الخطوة الثانية:
أضيفي الملح وقلبي.
الخطوة 3:
صب الزيت النباتي في مقلاة، أضف السمك، اقله حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، ثم ضعه على مناشف ورقية.
الخطوة الرابعة:
قطّع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 5:
اقلي الثوم في الزيت، ثم أضيفي البصل. اقلي مع التحريك.
الخطوة السادسة:
أضيفي صلصة الصويا والخل والملح والسكر. قلّبي المكونات على نار هادئة.
الخطوة 7:
أضيفي معجون الطماطم وقلبي.
الخطوة 8:
أذيبي النشا في الماء واسكبيه في المقلاة. اقلي المزيج مع التقليب.
الخطوة 9:
أضف الماء وحرك.
الخطوة 10:
أضيفي الفلفل الأحمر الحار والبابريكا. قلّبي المزيج، واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.
الخطوة 11:
ضع كوبًا من الأرز المسلوق على طبق، أضف السمك المقلي واسكب فوقه الصلصة المحضرة.
الخطوة 12:
يُقدّم الطبق مزيناً بالبقدونس المفروم وبذور السمسم.
نصائح الطبخ
أي نوع من السمك الأبيض يصلح لهذا الطبق.
قلّب الصلصة باستمرار أثناء الطهي لمنع احتراق المكونات.
