سمك الرنجة في صلصة الطماطم
أصل الوصفة
يُعدّ الرنجة من أكثر أنواع الأسماك شيوعاً وتوفراً، ويُستخدم في مطابخ العديد من البلدان. وقد اكتسب شعبية واسعة في روسيا وغيرها من الدول السلافية نظراً لقيمته الغذائية العالية وقدرته على الحفظ لفترات طويلة، خاصةً عند تمليحه. وقد عُرف الرنجة منذ القدم، وكان يُستهلك طازجاً ومملحاً.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
رنجة طازجة مجمدة
-
كاتشب
-
البصل
-
ماء
-
خل التفاح
-
خردل حبيبي
-
زيت نباتي
-
البهارات
-
حبوب الفلفل المختلطة
-
كسبرة
-
ورقة الغار
-
سكر
-
ملح
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- مغرفة
- عظم الكتف
- فيلم
يعتقد الكثيرون أنه لا يوجد مقبلات أفضل من الرنجة، أو أي نوع آخر من الأسماك في صلصة الطماطم، على مائدة الطعام. الرنجة الطازجة المتبلة في صلصة طماطم لذيذة سهلة التحضير للغاية، والمقبلات الناتجة مثالية لأي مائدة احتفالية!
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع الكاتشب في قدر، وأضف الماء والملح والسكر وخل التفاح والفلفل الأسود المشكل والكزبرة والبهارات المشكلة والخردل الحبيبي والزيت النباتي وورق الغار. اترك المزيج حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد تماماً.
الخطوة الثانية:
قطّع البصل إلى أنصاف حلقات وضعها في وعاء.
الخطوة 3:
قم بإذابة الرنجة، ثم أزل الرأس والذيل والأحشاء، واغسلها وجففها.
الخطوة الرابعة:
نظف السمك، وأزل الجلد وجميع العظام، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 5:
ضع الرنجة في وعاء مع البصل، واسكب التتبيلة وحركها.
الخطوة السادسة:
غطي الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة للتتبيل.
نصائح الطبخ
قلّب التتبيلة باستمرار أثناء الطهي. لا تتركها تغلي.
نظف السمك ونظفه من الداخل، ثم أزل العظام باستخدام الملقط.
استخدم الرنجة المخللة في المقبلات أو السندويشات أو قدمها مع البطاطس.
شكراً لكم على الوصفات البسيطة واللذيذة، في الوقت المناسب تماماً للعام الجديد
