رنجة متبلة حارة
أصل الوصفة
يمكن للتتبيلة أن تحوّل أبسط أنواع السمك إلى تحفة فنية في عالم الطهي. حضّر سمك الرنجة البلطيقي المعلب منزلياً والمتبل بتوابل حارة، والذي سيُسعدك أنت وضيوفك لأيام قادمة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
رنجة طازجة مجمدة
-
ماء
-
ملح
-
سكر
-
ورقة الغار
-
حبوب الفلفل
-
قرنفل
-
كسبرة
-
الشبت المجفف
-
مزيج الفلفل
أدوات المطبخ
- وعاء
- وعاء بغطاء
- برطمانات بأغطية
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قم بإذابة الثلج عن سمك السبرات واشطفه.
الخطوة الثانية:
ضع السمك في الوعاء بشكل متساوٍ ومتوازٍ مع بعضه البعض.
الخطوة 3:
صب الماء في المقلاة.
الخطوة الرابعة:
أضيفي ورق الغار والملح والسكر وخليط الفلفل والشبت والكزبرة وحبوب الفلفل إلى الماء.
الخطوة 5:
اتركي التتبيلة حتى تغلي مع التقليب من حين لآخر.
الخطوة السادسة:
اتركي التتبيلة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 7:
اسكب التتبيلة فوق السمك.
الخطوة 8:
قم بتثقيل السمكة عن طريق وضع وعاء آخر فوقها ووضع جسم ثقيل بداخله.
الخطوة 9:
انقع الرنجة لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 10:
ضع السمك في مرطبان، واسكب التتبيلة من العبوة، وأغلق الغطاء وضعها في الثلاجة للتخزين.
الخطوة 11:
قبل تناول الطعام، اقطع رأس سمكة الرنجة ونظفها من أحشائها.
الخطوة 12:
ضعيها على طبق، ورشي عليها الزيت، ثم رشي عليها الشبت المفروم.
نصائح الطبخ
إذا لم يكن لديك أي شيء لتثقيل السمك به، فقم بتغطيته بإحكام بكيس بلاستيكي؛ سيمنع ذلك السائل من التبخر ويحافظ على النكهة.
لزيادة الأمان، يُفضّل تعقيم الأغطية والبرطمانات. مع ذلك، ليس هذا ضرورياً إلا إذا كنت تخطط لتخزين السمك لفترة قصيرة.
