طاجن البروكلي والجبن

البروكلي غني جداً بالفيتامينات والمعادن المفيدة، وخاصة الحديد. حضّري طبقاً شهياً من البروكلي مع الخضراوات الأخرى والبيض، وغطّيه بطبقة مقرمشة من الجبن الذهبي. إنه غني بالبروتين وقليل السعرات الحرارية، مما يجعله إضافة صحية رائعة لنظامك الغذائي.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

افصلي البروكلي إلى زهرات. اسكبي الماء في وعاء السلطة، أضيفي الخل، ثم أضيفي البروكلي، واتركيه لمدة 10 دقائق.

الخطوة الثانية:

صفّي الماء وابشري البروكلي على مبشرة خشنة.

الخطوة 3:

قطّع البصل إلى مكعبات. صب الزيت النباتي في المقلاة واقلي البصل لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة الرابعة:

قطّع الجزر إلى مكعبات صغيرة، وأضفها إلى المقلاة واقليها لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة 5:

قطّع الفلفل الأحمر إلى مكعبات، وأضفه إلى المقلاة واقليه لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة السادسة:

أضيفي الخضار المقلية إلى الوعاء مع البروكلي، وتبليها بالملح والفلفل وقلبيها.

الخطوة 7:

اكسر 5 بيضات في وعاء نظيف وأضف الكريمة.

الخطوة 8:

أضيفي الملح والفلفل والريحان و50 غراماً من جبن البارميزان المبشور. اخفقي جيداً.

الخطوة 9:

اسكب المزيج السائل فوق الخضار واخلط جيداً.

الخطوة 10:

بطّن صينية خبز عميقة بورق الزبدة، وادهن ورق الزبدة بالزيت النباتي، ثم وزّع خليط الخضار فوقه، وسوِّه. رشّ الخليط بجبنة البارميزان.

الخطوة 11:

اخبزيها لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 12:

ضع الكريمة الحامضة والمايونيز في وعاء نظيف، واهرس فصين من الثوم، وأضف 50 غرامًا من جبن البارميزان المبشور والخردل الحبيبي واخلط المكونات.

الخطوة 13:

قطّعي الطاجن إلى حصص وقدميه مع الصلصة.

نصائح الطبخ

إن نقع البروكلي في الماء والخل يجعله أكثر طراوة وأقل حدة في النكهة.

لا تبالغ في طهي الخضار، وإلا سيصبح طعمها لاذعاً. يجب أن تكون طرية فقط.