تيرين الدجاج والفلفل
أصل الوصفة
التيرين طبق فرنسي، عبارة عن طاجن لحم شهي يُطهى عادةً في طبق خزفي خاص بغطاء يُسمى التيرين. وبدلاً من الغطاء، تُستخدم غالبًا شرائح طرية من الخضار المشوية لتغطية محتويات الطبق بالكامل. جرب تحضير تيرين الدجاج في طاجن الفلفل المشوي. سيُسعدك هذا الطاجن الطري بالدجاج مع لحم الخنزير والجبن بنكهته الرائعة، وسيكون إضافة مثالية لأي مناسبة، من التجمعات العائلية إلى حفلات العشاء.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
الفلفل الحلو البلغاري (كابيا)
-
فيليه دجاج
-
بيض
-
أعشاب بروفنسال
-
دقيق
-
لحم خنزير
-
الجبن
-
الكريمة الحامضة
-
كمون
لتحضير الصلصة:
-
مايونيز
-
ثوم
-
الخردل
-
عصير الليمون
-
الثوم المجفف
-
الفلفل الأسود
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- ملعقة
- مبشرة
- طبق الخبز
- غلاف الخبز
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضعي الفلفل الأحمر الحلو في طبق الخبز واخبزيه لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
الخطوة الثانية:
ضع الفلفل المخبوز في كيس الخبز، وأغلقه واتركه لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 3:
قم بإزالة الغلاف والبذور من الفلفل.
الخطوة الرابعة:
افصلي الفلفل إلى شرائح وضعيها حول الحواف وفي قاع صينية الخبز.
الخطوة 5:
قطّعي نصفي صدر الدجاج إلى شرائح.
الخطوة السادسة:
اكسر 4 بيضات في وعاء، أضف أعشاب بروفنسال واخفقها.
الخطوة 7:
غلفي شرائح الدجاج بالدقيق، ثم اغمسيها في خليط البيض وضعيها في المقلاة.
الخطوة 8:
ضعها فوق دائرة لحم الخنزير.
الخطوة 9:
ابشر الجبن على مبشرة خشنة ورشه فوق لحم الخنزير.
الخطوة 10:
كرر الخطوات السابقة، مع إضافة طبقة من الدجاج، ثم طبقات من لحم الخنزير والجبن. أنهِ الطبق بطبقة أخرى من الدجاج.
الخطوة 11:
اكسر البيضة في وعاء، أضف الكريمة الحامضة، أعشاب بروفنسال، واخلط جيداً بالشوكة.
الخطوة 12:
اسكب الصلصة فوق طبقة الدجاج العلوية.
الخطوة 13:
ضع الفلفل في وسط المقلاة وقم بلف الفلفل من الأطراف إلى المركز.
الخطوة 14:
اخبزيها لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
الخطوة 15:
ضع المايونيز في وعاء، وأضف الخردل والثوم الطازج المهروس وعصير الليمون ومسحوق الثوم والفلفل الأسود والكمون المطحون. قلّب المكونات.
الخطوة 16:
قدّم التيرين مع الصلصة المُحضّرة.
نصائح الطبخ
استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الفلفل حتى لا تتلفه.
لخبز التيرين، استخدم صينية مستطيلة.
أي نوع من لحم الخنزير والجبن سيفي بالغرض، لكن لا تختار الأنواع الأرخص.
