طاجن الجزر الفنلندي
أصل الوصفة
في فنلندا، تُحضّر أنواعٌ عديدة من الطواجن، المالحة والحلوة، خلال عطلات الشتاء. يُعدّ طاجن الجزر هذا، المعروف باسم "بوركانالاتيكو" (أي "صندوق الجزر") مع الأرز والبيض، من النوع الحلو، إذ يتميّز الجزر بحلاوته الطبيعية. هذا الطاجن طريٌّ، مُشبع، ولذيذ.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
جزرة
-
أرز
-
لبن
-
بيضة
-
ملح
-
الفلفل الأبيض
-
سمنة
-
فتات الخبز
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- ملعقة
- غربال
- شوكة
- خلاط غاطس
- قالب ألومنيوم
جرّبوا طبق الجزر الفنلندي التقليدي، بوركانالاتيكو، وهو طبق طريّ وحلو المذاق يُحضّر من الأرز والحليب والبيض. مثالي لعطلات الشتاء، سيُسعدكم بمذاقه الشهي ورائحته الزكية!
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قشّر الجزر، وقم بإزالة الأطراف، ثم قطّعه إلى قطع واغسله.
الخطوة الثانية:
ضع الجزر في قدر، وأضف 400 مل من الماء، واطبخه حتى يصبح طرياً.
الخطوة 3:
اطحن الجزر المسلوق في الخلاط.
الخطوة الرابعة:
أضيفي الحليب وقلبي.
الخطوة 5:
اغسل الأرز، أضفه إلى المقلاة، قلّبه واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة.
الخطوة السادسة:
أطفئ النار واترك الخليط يبرد لمدة 10 دقائق.
الخطوة 7:
أضيفي البيض واخلطي جيداً.
الخطوة 8:
أضيفي الملح والفلفل الأبيض وقلبي.
الخطوة 9:
املأ قالب الألومنيوم بالخليط المُجهز وقم بتسويته.
الخطوة 10:
رشي عليها الزبدة المذابة ورشي عليها فتات الخبز الناعم.
الخطوة 11:
اصنع ثقوبًا في السطح باستخدام شوكة.
الخطوة 12:
اخبزيها لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة 175 درجة حتى يصبح لونها ذهبياً.
نصائح الطبخ
قلّب خليط الجزر والحليب والأرز باستمرار لمنعه من الاحتراق.
ضع الطاجن على أحد الرفوف السفلية للفرن وتحقق منه بشكل دوري للتأكد من أن القشرة العلوية مخبوزة جيدًا ولكنها ليست محروقة.
