لحم خنزير مشوي في غلاف مع الثوم والأعشاب

وصفة خطوة بخطوة:

الخطوة 1:

تحضير اللحم: ضع لحم الخنزير على لوح التقطيع وجففه بمناديل ورقية. قم بإزالة أي دهون زائدة إذا لزم الأمر.

الخطوة الثانية:

خذ سكينًا وقم بعمل شقوق عميقة في جميع أنحاء السطح - ليس حتى النهاية، ولكن بما يكفي لإدخال الثوم.

الخطوة 3:

قشّر فصوص الثوم، واقطعها إلى نصفين، ثم ضع فصاً واحداً في كل شق.

الخطوة الرابعة:

رشي اللحم بالملح والفلفل من جميع الجوانب.

الخطوة 5:

رشي اللحم بالأعشاب البروفنسالية ووزعيها بالتساوي على السطح.

الخطوة السادسة:

رشي اللحم بزيت الزيتون وافركيه بيديك لمساعدة التوابل على التغلغل.

الخطوة 7:

ضع اللحم في كيس الطعام، واربط الأطراف مع ترك بعض الهواء في الداخل.

الخطوة 8:

باستخدام المقص، قم بثقب الغلاف بعناية في عدة أماكن - سيمنع ذلك تمزقه أثناء الخبز.

الخطوة 9:

ضع الغلاف على صينية خبز وضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية. اخبز لمدة ساعة و15 دقيقة.

الخطوة 10:

أخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد لمدة 5-10 دقائق، ثم افتحي الغلاف وقدمي اللحم مع عصارته.

نصائح الطبخ:

اختر لحم الخنزير الذي يحتوي على طبقة رقيقة من الدهون - فهذا يجعل اللحم أكثر طراوة ويضيف نكهة.

أدخل الثوم كاملاً، ولا تقم بتقطيعه ناعماً - فسوف يطلق رائحته ببطء ولن يصبح مراً.

لا تفرط في استخدام الملح - فاللحم الموجود في الغلاف سينضج في عصارته الخاصة، وسيتم توزيع الملح بالتساوي.

إذا لم تتوفر لديك أعشاب بروفنسالية، فاستخدم الريحان أو الزعتر أو الأوريجانو أو مزيج الأعشاب الإيطالية.

تأكد من ثقب الغلاف قبل الخبز، وإلا فقد ينفجر بسبب البخار.

لا تفتح الفرن خلال أول 45 دقيقة - فهذا مهم لتسخين متساوٍ وتكوين قشرة مقرمشة.

اختبر نضج اللحم بالشوكة: إذا كان من السهل غرز اللحم وكان السائل صافياً، فهو جاهز.

قدميها مع طبق جانبي - بطاطس، خضراوات، أرز، أو حنطة سوداء - فسوف تمتص العصير العطري بشكل مثالي.