لحم ضأن مشوي في الفرن

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قم بتحضير فخذ الضأن: قم بفصل اللحم بعناية إلى قطع، مع إزالة الدهون الزائدة والأغشية.

الخطوة الثانية:

قم بعمل ثقوب صغيرة بالسكين على كامل سطح اللحم - سيساعد ذلك على اختراق التتبيلة بشكل أفضل.

الخطوة 3:

ضع ورق القصدير على صينية الخبز وضع الفخذ المُجهز عليه.

الخطوة الرابعة:

افرك اللحم بخليط التوابل، ووزعه بالتساوي على كامل السطح، مع إيلاء اهتمام خاص للثقوب.

الخطوة 5:

أضيفي الثوم المهروس وزيت الزيتون أو الزيت النباتي، وافركيهما في اللحم.

الخطوة السادسة:

لفّي لحم الضأن بورق القصدير، وأحكمي إغلاق الحواف جيداً للاحتفاظ بالعصارة.

الخطوة 7:

سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية وضعي صينية الخبز التي تحتوي على اللحم على الرف الأوسط.

الخطوة 8:

اخبزيها لمدة ساعتين، ثم افتحي ورق القصدير بحرص واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها ذهبياً.

الخطوة 9:

تأكد من نضج اللحم: يجب أن يكون من السهل غرز السكين في اللحم وأن يكون السائل صافياً.

الخطوة 10:

اتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها للسماح للعصارة بالتوزيع بالتساوي، ثم قطعها إلى حصص وقدمها.

نصائح الطبخ

استخدم فخذ خروف طازج للحصول على أقصى قدر من العصارة والنكهة.

للحصول على نكهة أعمق، أضف الزعتر المجفف أو النعناع إلى التوابل.

استخدم مقياس حرارة اللحوم: يتم الوصول إلى درجة النضج عند 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) داخليًا.

للحصول على قشرة مقرمشة، ادهن اللحم بالزيت قبل 10 دقائق من انتهاء الخبز.

قدّمها مع الخضار المشوية أو البطاطس المهروسة لتجربة لا تُنسى.

هذه الوصفة مثالية لمحبي لحم الضأن الطري والشهي. اتبع هذه الخطوات وستحصل على لحم ضأن طري ولذيذ سيكون نجم أي مائدة. تذكر: الدقة في التوقيت ودرجة الحرارة هما سر النجاح!