فطائر اللحم في مقلاة
أصل الوصفة
يُعدّ الخبز المسطّح بديلاً تقليدياً للخبز في القوقاز والشرق الأوسط والهند وأمريكا اللاتينية. يُستخدم بدلاً من الملاعق والأطباق، ويُستخدم أيضاً لحشو أنواع مختلفة من الأطعمة. جرّب وصفة بسيطة جداً لخبز مسطح مقلي لذيذ محشو باللحم المفروم وتوابل بسيطة لكنها عطرية.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
اللحم المفروم
-
الكراث
-
بَقدونس
-
بيضة
-
ملح وفلفل
-
مسحوق الثوم
-
بابريكا حلوة
-
تورتيلا
-
زيت الزيتون
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- ملعقة
- طبق
- مِقلاة
- عظم الكتف
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع اللحم المفروم في وعاء.
الخطوة الثانية:
افرم الكراث فرماً ناعماً وأضفه إلى اللحم المفروم.
الخطوة 3:
افرمي البقدونس فرماً ناعماً وأضيفيه إلى الوعاء.
الخطوة الرابعة:
اخفقي البيضة في وعاء، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
الخطوة 5:
اعجني اللحم المفروم جيداً بيديك.
الخطوة السادسة:
قم بتغطية نصف التورتيلا بالحشوة بالتساوي، ثم غطها بالنصف الآخر واضغط عليها.
الخطوة 7:
كرر هذه العملية مع باقي الخبز المسطح واللحم المفروم.
الخطوة 8:
صب 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة واقلي أول رغيفين من الخبز المسطح على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق على جانب واحد و5 دقائق على الجانب الآخر.
الخطوة 9:
افعل ذلك مع جميع أنواع الخبز المسطح، ورشها بالبقدونس وقدمها.
نصائح الطبخ
عند شراء اللحم المفروم، اختر اللحم الخالي من الدهون بنسبة 7% واللحم بنسبة 93%.
بدلاً من التورتيلا، يمكنك استخدام أي نوع من الخبز المسطح الرقيق غير المخمر، أو خبز لافاش، أو صنع خبزك الخاص عن طريق خلط الدقيق بالماء، وفرد 6 قطع من العجين وقليها قليلاً في مقلاة.
