روغان جوش

روغان جوش طبق هندي شهي وغني بالنكهات، يتميز بلحم الضأن الطري ومزيج رائع من التوابل. جربوا وصفتنا لروغان جوش لتستمتعوا بمزيج التوابل الفريد وقوام اللحم الطريّ. مثالي لمحبي تجربة النكهات الجديدة!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع لحم الضأن إلى قطع متوسطة الحجم، وافرم البصل فرماً ناعماً، وقطّع الطماطم إلى مكعبات. افرم الزنجبيل والثوم. قشّر حبات البطاطس متوسطة الحجم.

الخطوة الثانية:

ذوّبي السمن في قدر على نار عالية، ثم أضيفي جميع التوابل الكاملة. قلّبيها قليلاً.

الخطوة 3:

أضيفي الفلفل الحار وقلّبيه قليلاً.

الخطوة الرابعة:

أضيفي معجون الثوم والزنجبيل وقلبي.

الخطوة 5:

أضيفي البصل واقليه.

الخطوة السادسة:

أضيفي الطماطم، وحركيها واتركيها على نار هادئة.

الخطوة 7:

أضيفي جميع التوابل المطحونة والملح حسب الرغبة.

الخطوة 8:

أضيفي لحم الضأن وقلبي برفق.

الخطوة 9:

صب الماء الساخن، أضف حبات البطاطس الكاملة، غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.

الخطوة 10:

أضيفي الزبادي أو اللبن الرائب والكزبرة المفرومة ناعماً. قلّبي المكونات وقدميها مع الأرز.

نصائح الطبخ

إذا كانت الوصفة تتطلب السمن، فيجب عليك استخدامه، وليس أي زبدة مصفاة - يتم تحضير السمن وفقًا لوصفة خاصة وهو أنقى أشكال الزبدة.

لا تبالغ في طهي البصل، وإلا سيصبح طعمه مراً.

يجب أن يصبح لحم الضأن طرياً تماماً بنهاية الطهي.