شارلوت جيلي مع التفاح

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

تتطلب معظم المخبوزات عجينة سميكة نوعًا ما، تشبه في قوامها الكريمة الحامضة. أما وصفة شارلوت الخاصة بنا فتتطلب عجينة أخف. لنبدأ بتحضير قاعدة الشارلوت. اكسر ثلاث بيضات في وعاء عميق. أضف رشة ملح، وسكر، وسكر فانيليا. ثم اخفق المزيج جيدًا حتى يذوب السكر والملح تمامًا.

ملاحظة: إذا كنتِ من محبي تجربة الوصفات وترغبين في أن تكون فطيرة شارلوت الخاصة بكِ غنية بالنكهة، يمكنكِ إضافة أكثر من مجرد سكر الفانيليا إلى العجين. إذا كنتِ تعشقين نكهة ورائحة القرفة المميزة مع التفاح، فهذا هو الوقت المناسب لإضافتها. لن تُضفي القرفة نكهة لاذعة فحسب، بل ستمنح الفطيرة لونًا شهيًا أيضًا. يمكنكِ أيضًا إضافة جوزة الطيب أو الهيل حسب الرغبة. ستعزز هذه التوابل نكهة التفاح وتخلق باقة رائعة من النكهات. تتضمن العديد من الوصفات هذه التوابل لتعزيز الرائحة.

الخطوة الثانية:

ثم اسكب الحليب في الخليط واخفقه مرة أخرى. بعد ذلك، أضف الزبدة المذابة والمبردة قليلاً، مع الاستمرار في الخفق.

ملاحظة: لضمان أن تكون العجينة خفيفة وهشة، تأكد من نخل الدقيق. ستكون وصفة شارلوت التفاح بالهلام لدينا طرية وخفيفة للغاية.

الخطوة 3:

اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وانخليهما في وعاء الخليط. اخفقي المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. يمتزج هذا الخليط بسرعة وسهولة باستخدام الخفاقة، دون أن يترك أي تكتلات.

ملاحظة: امزج جميع المكونات الجافة، مثل بيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والقرفة، مع الدقيق قبل إضافتها إلى المكونات السائلة. سيمنع ذلك تكوّن التكتلات في العجين ويضمن الحصول على قوام مثالي.

الخطوة الرابعة:

ضعي العجينة جانبًا مؤقتًا. لنبدأ بتحضير التفاح. ستكون هذه فطيرة تفاح حقيقية، لذا سنستخدم كمية كبيرة من التفاح - 4 حبات كبيرة، أو 800 غرام. أزيلي لب وبذور التفاح. ولأن كمية التفاح ستكون كبيرة في هذه الفطيرة، ولضمان توزيعه بالتساوي، سنقطعه إلى مكعبات صغيرة. التقشير اختياري.

ملاحظة: من المهم اختيار نوع التفاح المناسب. لوصفة المخبوزات الهلامية، يُفضل اختيار أنواع التفاح المتماسكة ذات المذاق الحلو والحامض. فهي لن تنضج أكثر من اللازم أثناء الخبز، وستحافظ على قوامها، وستضيف عصارةً ونكهةً لاذعةً خفيفةً إلى فطيرة الهلام. إذا كان لديك تفاح حلو، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون إلى الحشوة، فهذا سيوازن النكهة ويضيف لمسةً من الحموضة.

الخطوة 5:

ادهني قاع قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة بالزبدة. إذا كان القالب من النوع ذي القاعدة المتحركة، فستحتاجين إلى ورق زبدة. ثم ادهني الجوانب بالزبدة.

ملاحظة: بالإضافة إلى دهن الصينية بالزبدة، يمكنكِ أيضاً رشّ جوانبها وقاعها بقليل من الدقيق. ستمنع الزبدة والدقيق الكيك من الالتصاق.

الخطوة السادسة:

بعد ذلك، أضيفي شرائح التفاح. اضغطي عليها قليلاً لتوزيعها بالتساوي في قاع الصينية. ثم اسكبي الخليط فوق التفاح، ووزعيه حتى يُغطى تماماً.

ملاحظة: للحصول على قوام عجينة ناعم والتأكد من ذوبان السكر تمامًا، يجب أن تكون جميع مكونات الحشوة والتزيين في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 7:

ضعي هذه الحلوى الشهية في فرن مُسخن مسبقاً. اخبزيها على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٣٥ دقيقة تقريباً. للحصول على شارلوت مثالية، اخبزيها لمدة ٤٠ دقيقة. تختلف أفران الخبز، لذا قد يختلف وقت الخبز قليلاً. يمكنكِ التأكد من نضجها بسهولة باستخدام عود خشبي أو عود أسنان - يجب أن يخرج نظيفاً وجافاً. هذا يعني أن الشارلوت جاهزة!

ملاحظة: قبل التقديم، يمكن تزيين كعكة شارلوت المخبوزة في الفرن حسب الرغبة. على سبيل المثال، يمكنك رشها بالسكر البودرة.

نصائح الطبخ

لتسهيل إخراج كعكة التفاح شارلوت، يمكنك استخدام قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل. توفر قاعدته وحافته القابلة للإزالة وعاءً محكم الإغلاق. بعد الخبز، يسهل تقشير جانب القالب. هذا يمنع تلف كعكة التفاح شارلوت عند إخراجها ويحافظ على مظهرها المثالي.

تقترح بعض وصفات العطلات تقديم قشور الفطائر مع مغرفة من الآيس كريم أو كمية من الكريمة المخفوقة.