شارلوت مع الحليب

تُعدّ هذه الشارلوت اللذيذة بالتفاح سريعة وسهلة التحضير. الوصفة بسيطة، ستحتاج إلى مكونات وأدوات متوفرة في معظم المطابخ.

وصفة خطوة بخطوة

تختلف وصفة شارلوت الحليب هذه عن الوصفة التقليدية في أن العجينة أكثر كثافة، لكن الفطيرة تبقى رطبة وليست جافة. السر يكمن في اتباع الوصفة بدقة: المقادير وترتيب جميع الخطوات.

الخطوة الأولى: تحضير التفاحة

خذ التفاح، وأزل اللب والبذور. ثم قطّع أنصاف التفاح إلى شرائح رقيقة. إذا كان للتفاح قشرة سميكة، فمن الأفضل تقشيرها.

الخطوة الثانية: اخفق البيض مع السكر

اخفقي البيض مع رشة ملح حتى يصبح المزيج أبيض اللون ورغوياً. مع استمرار تشغيل الخلاط، أضيفي السكر والفانيليا تدريجياً. كلما كان المزيج أكثر رغوة، كلما كانت حلوى شارلوت الحليب أكثر رغوة.

الخطوة الثالثة: إضافة الحليب

بعد ذلك، أضيفي الحليب الدافئ (لا يجب أن يكون بارداً ولا ساخناً). هذه إحدى أسرار الوصفة، فهي تجعل العجينة طرية للغاية. والنتيجة هي عجينة بيضاء هشة.

الخطوة الرابعة: إضافة الدقيق

انخلي الدقيق وأضيفيه تدريجياً إلى خليط البيض والحليب. لا داعي لاستخدام الخلاط بعد الآن. قلّبي العجين بملعقة مسطحة بحركات دائرية لمنع الخليط الهش من التكتل.

الخطوة 5: تشكيل طبقات الفطيرة

بطّن قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل بورق زبدة. وزّع كمية من خليط الكيك بالتساوي في قاع القالب، ثم أضف الطبقة الأولى من التفاح. يمكنك وضع التفاح بشكل عشوائي، فالترتيب غير مهم طالما أنه يغطي الخليط بالكامل. صب طبقة ثانية من الخليط فوقها، ثم أضف طبقة أخرى من التفاح. لتشكيل الطبقة الثالثة، وزّع ما تبقى من الخليط. أضف ما تبقى من التفاح إلى الطبقة العلوية. الآن رتّبها بشكل جميل، فهذه ستكون الطبقة العلوية للفطيرة.

الخطوة السادسة: الخبز

ضعي صينية الشارلوت في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) لمدة ٣٠ دقيقة. اختبري نضجها باستخدام عود خشبي أو عود أسنان. إذا خرج نظيفاً (بدون أي عجين ملتصق به)، فهذا يعني أن الشارلوت قد نضجت. أخرجي الشارلوت من الفرن واتركيها تبرد.

الخطوة 7: التقديم

يمكنكِ تزيين شارلوت التفاح بالسكر البودرة الممزوج بالقرفة. ستبدو هذه الشارلوت شهية للغاية. هذه الوصفة ستنال إعجاب الجميع بالتأكيد. إذا كنتِ تفضلين حلوى أكثر حيوية، يمكنكِ تقديمها مع الكراميل، أو كريمة الفانيليا الناعمة، أو الكريمة المخفوقة، أو مغرفة من الآيس كريم.

نصائح الطبخ

سخّني الفرن مسبقاً دائماً. مكونات العجين (وخاصة البيض المخفوق) حساسة لدرجة الحرارة، والبدء السريع ضروري لارتفاع الكيك.

إذا لم تنضج الفطيرة تمامًا، يمكنك خفض درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة وخبز فطيرة شارلوت لفترة أطول قليلاً.

قبل صنع شارلوت بالحليب، يجب التأكد من أن الحليب دافئ، وليس ساخنًا أو باردًا - وهذا مهم لبنية العجين.

لمنع التصاق الكيك، يمكنك دهن قاع القالب بالزبدة، حتى لو كنت تستخدم ورق الزبدة. أما ورق الزبدة المغطى بالسيليكون فلا يحتاج إلى دهن.

أخرجي فطيرة شارلوت الجاهزة من الصينية بعد أن تبرد. سيساعد ذلك على الحفاظ على شكلها ومنعها من الانكماش.

هذه الوصفة متعددة الاستخدامات، لذا يمكنك تجربة الحشوات المختلفة. على سبيل المثال، يمكنك استخدام الكمثرى أو التوت بدلاً من التفاح.