تحضير الشمندر لفصل الشتاء
أصل الوصفة
البنجر من الخضراوات الجذرية اللذيذة والصحية، وهو عنصر أساسي في العديد من الأطباق، من السلطات إلى الحساء. إذا كنت تزرع البنجر في حديقتك، فمن المستحسن حفظه لفصل الشتاء لتجنب دفع مبالغ زائدة مقابل منتجات فاسدة في المتاجر. حضّر البنجر المبشور مع القليل من التوابل لفصل الشتاء.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
بنجر
-
حامض الستريك
-
ملح
-
سكر
-
زيت نباتي
أدوات المطبخ
- سكين
- وعاء
- مبشرة
- برطمانات بأغطية
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اسلقي الشمندر ثم قشريه.
الخطوة الثانية:
ابشر الشمندر على مبشرة خشنة.
الخطوة 3:
انقل الشمندر إلى قدر.
الخطوة الرابعة:
أضيفي حمض الستريك والملح والسكر والزيت النباتي إلى المقلاة.
الخطوة 5:
اترك محتويات المقلاة حتى تغلي.
الخطوة السادسة:
اغسل البرطمانات وأغطيتها بصودا الخبز.
الخطوة 7:
ضع سكينًا تحت البرطمان.
الخطوة 8:
املأ البرطمان بالبنجر حتى الحافة وأغلق الغطاء.
الخطوة 9:
ضع البرطمان في مكان دافئ مع إغلاق الغطاء ولفه بمنشفة.
الخطوة 10:
بعد مرور 24 ساعة، عندما تبرد البرطمانات، يمكنك نقلها وتخزين المستحضر في أي مكان.
نصائح الطبخ
إذا كنت تعقم البرطمانات بالبخار، فلا داعي لوضع سكين أسفل قاعها. أما إذا كنت تنظفها بمحلول صودا الخبز البارد، فإن استخدام السكين سيساعد على نقل الحرارة وتقليل احتمالية انفجار البرطمان. يمكنك استخدام أي أداة معدنية ذات حجم مماثل لهذا الغرض، وليس السكين فقط.
إذا كنت لا ترغب في استخدام حمض الستريك، يمكنك استبدال 4 غرامات من الحمض بليمونة متوسطة الحجم.
