طماطم مخللة معلبة

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قم بتعقيم البرطمانات (على سبيل المثال، عن طريق إضافة 50 مل من الماء إلى كل برطمان ووضعها في الميكروويف لمدة 5 دقائق على أعلى طاقة).

الخطوة الثانية:

قطّع أوراق الفجل الحار قطعاً كبيرة وضعها في كل مرطبان. أضف غصناً من الشبت إلى كل مرطبان. قشّر الثوم وأضف فصين إلى كل مرطبان.

الخطوة 3:

خذ حبات طماطم صغيرة وثقبها من الأعلى بعود أسنان 4-5 مرات. أضف طبقة من الطماطم.

الخطوة الرابعة:

قطّع ربع حبة فلفل حلو إلى قطع كبيرة وضعها في كل مرطبان. أضف ورقتين من الكشمش إلى كل مرطبان. قطّع الشبت الطازج، غصنًا مع الساق.

الخطوة 5:

أضيفي طبقة أخرى من الطماطم. قطّعي ربع كمية الفلفل الحلو في المرطبان. أضيفي فصّي ثوم ومزيداً من الطماطم حتى يمتلئ المرطبان.

الخطوة السادسة:

قطّع غصنًا آخر من الشبت وأضف أوراق الريحان.

الخطوة 7:

املأ البرطمانات بالماء المغلي حتى الحافة. ​​غطها بأغطية معقمة لمدة 15 دقيقة ثم صفّ الماء من البرطمانات.

الخطوة 8:

أضيفي حبتين من البهار الحلو و10 حبات فلفل من الخليط إلى كل مرطبان. أضيفي ملعقة كبيرة ممسوحة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر إلى كل مرطبان.

الخطوة 9:

أضف ملعقة صغيرة من حمض الخليك (70%) إلى كل مرطبان. املأ المرطبان بالماء المغلي حتى الحافة وأغلقه بإحكام بالأغطية.

نصائح الطبخ

بعد إحكام إغلاق البرطمانات، اقلبها رأسًا على عقب على الغطاء وغطها ببطانية حتى تبرد.

من الضروري تعقيم ليس فقط البرطمانات، ولكن أيضًا الأغطية بالماء المغلي أو البخار.

خزّن المستحضرات في مكان مظلم، ويفضل ألا يكون في مكان دافئ.