مكعبات مرق الخضار

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قشّر ثلاث جزرات وقطّعها إلى أرباع.

الخطوة الثانية:

قطّع الكراث إلى أنصاف حلقات. أضفها إلى الوعاء.

الخطوة 3:

قشّر حبتين من الجزر الأبيض وافرمهما فرماً ناعماً.

الخطوة الرابعة:

قشّر وقطّع جذرين من البقدونس.

الخطوة 5:

قطّع بصلة صغيرة إلى قطع كبيرة.

الخطوة السادسة:

قطّع فصّي ثوم إلى قطع صغيرة.

الخطوة 7:

قشّر نصف حبة من الكرنب الساقي وقطّعها إلى شرائح كبيرة.

الخطوة 8:

قشّر نصف جذر الكرفس وقطّعه إلى شرائح كبيرة، ثم افرم أوراقه الخضراء.

الخطوة 9:

قشّر جذر الكركم وافرمه.

الخطوة 10:

قطّع باقة من البقدونس.

الخطوة 11:

سخني زيت دوار الشمس في مقلاة وأضيفي جميع الخضراوات. اخلطيها جيداً.

الخطوة 12:

أضف 80 غراماً من الملح واخلط جيداً مرة أخرى.

الخطوة 13:

قلّب الخضار في المقلاة حتى تخرج عصارتها، ثم غطّها واتركها على النار حتى تصبح طرية، لمدة 8 دقائق.

الخطوة 14:

ضع الخضار المطهوة في وعاء واخلطها باستخدام الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 15:

قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة، ثم انشر معجون الخضار عليها وقم بتسويته.

الخطوة 16:

اتركي المعجون يبرد، ثم غطيه بغلاف بلاستيكي وضعيه في المجمد طوال الليل.

الخطوة 17:

قم بتقطيع الكتلة المتصلبة إلى قطع مستطيلة الشكل، ثم لف كل قطعة بورق القصدير.

الخطوة 18:

ضع المكعبات في المجمد للتخزين.

نصائح الطبخ

ارتدِ قفازات عند التعامل مع جذور الكركم، وإلا ستُلطخ أصابعك بشكل دائم. إذا لم تتوفر لديك جذور الكركم، يمكنك استخدام الكركم المطحون.

يمكن تخزين المكعبات الجاهزة في المجمد لفترة طويلة جدًا.

من الأفضل تخزين المكعبات في المجمد في أكياس بلاستيكية مزودة بسحاب، ووضعها في طبقة واحدة.

لتحضير لتر من مرق الخضار، قم بإذابة مكعب واحد في لتر من الماء الساخن.