كيمتشي الخيار السريع على أسياخ

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع الخيار في وعاء، ورشه بالدقيق، ثم غطه بالماء واشطفه جيداً في الوعاء، ثم تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة.

الخطوة الثانية:

قم بقص الأطراف من جانب واحد وضع الخيار على أسياخ خشبية.

الخطوة 3:

قطّع الخيار بشكل حلزوني حول أسياخ الشواء.

الخطوة الرابعة:

رشي الخيار بالملح الخشن، وضعيه في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، وافركي الملح جيداً واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 5:

اشطف الخيار تحت الماء الجاري وأعده إلى الكيس.

الخطوة السادسة:

ضع السكر ورقائق الفلفل الحار وملعقة كبيرة من خل الأرز وملعقة كبيرة من زيت السمسم في كيس.

الخطوة 7:

اسحق فصين كبيرين من الثوم وأضفهما إلى الكيس.

الخطوة 8:

أغلق الكيس بإحكام وافرك التوابل جيداً في الخيار.

الخطوة 9:

يمكنك تناول الخيار على الفور أو تركه لينقع قليلاً.

نصائح الطبخ

يلزم استخدام الدقيق لغسل الخيار جيداً قبل تناوله نيئاً.

الخيار القصير هو الأفضل لهذا المقبلات؛ أما الخيار الطويل فيجب تقطيعه إلى نصفين على الأقل ليناسب الكيس، ولن يكون شكله جذاباً من الناحية الجمالية.

يُعد الملح الخشن هو الأفضل لتخليل الخيار، لأن الملح الناعم قد يتسبب في زيادة التمليح.

لتسهيل عملية تقطيع الثوم، قم أولاً بسحقه بالجانب المسطح من السكين.