أوراق الشمندر المخللة
أصل الوصفة
لا تُؤكل أوراق الشمندر عادةً، مع أنها صحية ولذيذة، خاصةً عند تخليلها. إذا كنت تزرع الشمندر في حديقتك، فقم بتخليل الأوراق لفصل الشتاء، ثم استمتع بأطباق شهية مع أوراق الشمندر المخللة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
أوراق الشمندر
-
ورقة الغار
-
ثوم
-
البهارات
-
قرنفل
-
حبوب الفلفل الأسود
-
الشبت
-
ماء
-
خل التفاح
-
سكر
-
ملح
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- وعاء
- برطمانات بأغطية
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اغسل أوراق الشمندر.
الخطوة الثانية:
قطّع أوراق الشمندر إلى قطع متوسطة الحجم.
الخطوة 3:
ضع الثوم وورق الغار والفلفل الأسود والبهارات والقرنفل والشبت في وعاء زجاجي سعة 500 مل.
الخطوة الرابعة:
ضع أوراق الشمندر المقطعة في مرطبان.
الخطوة 5:
في قدر، اخلط الماء والملح والسكر واترك المزيج حتى يغلي.
الخطوة السادسة:
ارفع الماء عن النار وأضف الخل. قلّب.
الخطوة 7:
صبّ التتبيلة في البرطمانات مع الأوراق.
الخطوة 8:
غطها بغطاء وضعها في قدر من الماء الدافئ.
الخطوة 9:
عندما يغلي الماء في المقلاة، اتركه يغلي لمدة 7-8 دقائق.
الخطوة 10:
قم بلف أو تدوير الأغطية.
الخطوة 11:
اقلب البرطمانات رأسًا على عقب مع وضع الأغطية لأسفل، ثم غطها بمنشفة حتى تبرد تمامًا.
نصائح الطبخ
تشير التعليمات إلى أن كمية الأوراق مع التوابل تكفي لمرطبان واحد، أما التتبيلة فهي تكفي لعدة مرطبانات - لذا كن حذرًا.
يمكن استخدام أوراق الشمندر كمادة مضافة عند تحضير الحساء والسلطات والمقبلات وغيرها الكثير.
على الرغم من أن أوراق الشمندر منتج غير عادي، إلا أنها تحتوي على ضعف كمية فيتامين سي الموجودة في الشمندر نفسه، وطعمها يشبه أوراق الخس بنكهة الشمندر.
أعجبتني الوصفة، لكن من الأفضل تحديد حجم البرطمان.
