تاتار تشاك تشاك

حلوى تشاك تشاك على الطريقة التتارية عبارة عن قطع عجين مقرمشة مغموسة في شراب العسل، مما يجعلها الحلوى المثالية مع الشاي. سهلة التحضير ولذيذة للغاية، ستُسعد هذه الحلوى عائلتك وضيوفك. جربها باتباع وصفتنا واستمتع بنكهات المطبخ التتري التقليدي!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

في وعاء كبير، اخفقي 4 بيضات مع الملح وبيكربونات الصوديوم حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة الثانية:

أضيفي الدقيق تدريجياً إلى البيض واستمري في عجن العجين.

الخطوة 3:

عندما تصبح العجينة ناعمة ومرنة، ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ملفوفة في كيس أو غلاف بلاستيكي.

الخطوة الرابعة:

رشي العجين بالدقيق من جميع الجوانب وافرديه بشكل رقيق جداً.

الخطوة 5:

أولاً، قطّع العجينة بالطول إلى شرائح متساوية العرض.

الخطوة السادسة:

قطّع شرائح العجين هذه بشكل عرضي إلى شرائح أصغر.

الخطوة 7:

سخّني الزيت في قدر، ثم ضعي فيه بضع شرائح من العجين. يجب أن يكون الزيت ساخناً بدرجة كافية ليجعل العجين ينتفخ بسرعة.

الخطوة 8:

عندما تصبح القطع ذهبية اللون، أخرجيها من الزيت وكرري العملية مع العجين المتبقي، مع الحرص على عدم استخدام كمية كبيرة في المرة الواحدة.

الخطوة 9:

امزج السكر والماء في وعاء وضع الوعاء على الموقد.

الخطوة 10:

عندما يبدأ الماء والسكر بالغليان، أضيفي العسل واطبخي لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر.

الخطوة 11:

صب الشراب الناتج فوق العجين المنتفخ وحركه.

الخطوة 12:

ضع قطعة التشاك تشاك في قالب ذي حواف عالية، وقم بتنعيمها واضغط عليها قليلاً.

نصائح الطبخ

عندما تنتفخ العجينة في الزيت، قلّبها باستمرار لضمان طهيها بالتساوي.

لإضافة نكهة مميزة، رشي عليها بذور السمسم المحمصة.