بوريات تشيبوريكي خوشور
أصل الوصفة
تُعتبر فطائر البوريات مزيجًا بين فطائر اللحم المقلية المصنوعة من عجين غير مخمر وفطائر الشيبوريكي. وهي عادةً أصغر حجمًا من الشيبوريكي، وأقل تسطحًا، وغالبًا ما تُضفر. كما يختلف الحشو أيضًا: فبما أن غالبية سكان بورياتيا من البوذيين لا يمانعون تناول لحم الخنزير، يُضاف إلى لحم الضأن أو البقر لزيادة طراوته وشبعه.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
عجين
-
دقيق
-
ماء
-
بيضة
-
ملح
تعبئة
-
البصل
-
لحمة
-
ثوم
-
بَقدونس
-
الفلفل الأسود
-
التوابل
-
زيت نباتي
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- شوبك
- مقلاة عميقة
- مفرمة اللحم
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اكسر البيض في وعاء، واخلطه مع الدقيق والملح، ثم أضف الماء واعجن العجين.
الخطوة الثانية:
مرر اللحم عبر مفرمة اللحم أو افرمه في محضرة الطعام.
الخطوة 3:
افرمي البصل والثوم فرماً ناعماً، وأضيفيهما إلى اللحم المفروم، ثم أضيفي الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة، واعجني الخليط كما تعجنين الكفتة.
الخطوة الرابعة:
قسّمي العجينة إلى قطع وافرديها على شكل دوائر.
الخطوة 5:
ضعي جزءًا من الحشوة على نصف الكوب، ثم اطوي الشبوريك إلى نصفين، وأغلقيها على شكل ضفيرة. كرري العملية مع جميع المكونات.
الخطوة السادسة:
صب الزيت النباتي في مقلاة عميقة، سخنه واقلي الخشخاش من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً.
نصائح الطبخ
اطحن البقدونس مع اللحم في الخلاط.
إذا لم يكن لديك وقت لربط الفطائر على شكل جديلة، فقم بإغلاق الحواف بالضغط عليها بشوكة.
من الأفضل وضع الخورشور الجاهز على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
