حلزون مع الجبن والسبانخ

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في المقلاة.

الخطوة الثانية:

قطّع البصل إلى مكعبات، وضعها في مقلاة واقليها مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً.

الخطوة 3:

أضيفي السبانخ إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، حتى يقل حجم الأوراق.

الخطوة الرابعة:

ضع السبانخ والبصل في مصفاة واعصر السائل الزائد.

الخطوة 5:

قطّع الخضار المطهوة بالسكين وضعها في وعاء.

الخطوة السادسة:

أضيفي جبنة الريكوتا وجبنة الفيتا.

الخطوة 7:

أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب المبشورة وقلبي.

الخطوة 8:

افتح عبوة عجينة الباف باستري وافردها برفق باستخدام النشابة.

الخطوة 9:

قطّع العجينة إلى شرائح بعرض 10 سم.

الخطوة 10:

ضع الحشوة في منتصف كل شريط.

الخطوة 11:

قم بطي الشرائط، واضغط على الحواف لتشكيل "نقانق" مستديرة.

الخطوة 12:

لفّي الحلزونات وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

الخطوة 13:

ادهن الحلزون بالبيض ورش عليه بذور السمسم الأبيض والأسود.

الخطوة 14:

اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 15:

يُقدّم مع السلطة أو الزيتون أو البيض المسلوق، حسب الرغبة.

نصائح الطبخ

أثناء قلي البصل، لا تتوقف عن التقليب ولا ترفع درجة الحرارة كثيراً حتى لا يحترق.

يمكنك صنع جبنة الريكوتا بنفسك من الحليب مع إضافة عصير الليمون.

لا تضع الكثير من الحشوة على شرائح العجين، وإلا فقد تنفتح "السجق".