كعكة إسفنجية هشة

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اكسر البيض في وعاء الخلط، أضف الملح واخفقه بالخلاط لمدة نصف دقيقة.

الخطوة الثانية:

أضيفي الفانيليا والسكر العادي واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج رقيقاً وخفيفاً، لمدة 8-10 دقائق.

الخطوة 3:

أضيفي البيكنج باودر إلى الدقيق وانخليه تدريجياً فوق البيض المخفوق. اخلطي المكونات في اتجاه واحد باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة مسطحة.

الخطوة الرابعة:

ضعي ورق الزبدة في قاع الصينية واسكبي الخليط فيها. ثم سوّي السطح قليلاً.

الخطوة 5:

اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

الخطوة السادسة:

اتركي الكيكة الإسفنجية الجاهزة لتبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم مرري سكينًا حادًا حول الحافة، وأزيلي القالب واقلبيها على رف سلكي لتبرد تمامًا.

الخطوة 7:

لف البسكويت بغلاف بلاستيكي أو كيس وضعه في الثلاجة.

نصائح الطبخ

إذا لم يكن الخلاط قويًا جدًا، فافصل البيض إلى بياض وصفار واخفق كل منهما على حدة مع نصف كمية السكر، ثم اخلطهما معًا.

يجب تسخين الفرن جيداً قبل أن تصبح العجينة جاهزة.

لإزالة فقاعات الهواء، يمكنك تقليب العجين بعصا خشبية بشكل حلزوني من المركز إلى الحافة.