إيدلي دقيق الأرز

الإدلي طبق هندي لذيذ وصحي مصنوع من دقيق الأرز والعجين المخمر. وهو وجبة فطور مثالية أو وجبة خفيفة، ويُقدم مع صلصات أو شاتني لذيذة.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اشطف الأرز العادي والأرز المسلوق جزئياً معاً جيداً وضعهما في وعاء.

الخطوة الثانية:

أضيفي بذور الحلبة وانقعيها لمدة 4-5 ساعات.

الخطوة 3:

ضع حبوب المونج المقشرة (العدس الأسود) في وعاء نظيف وانقعها لمدة 4-5 ساعات.

الخطوة الرابعة:

اطحن الحبوب المنقوعة واحدة تلو الأخرى في الخلاط حتى تصبح كريمية، ثم اخلطها في وعاء نظيف.

الخطوة 5:

قلّب المكونات، أضف الملح، غطّها بإحكام بغشاء بلاستيكي واتركها لتتخمر لمدة 8-10 ساعات.

الخطوة السادسة:

صبّي الخليط في تجاويف قوالب الإيدلي، وضعيها في قدر البخار، واطبخيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

نصائح الطبخ

في جنوب الهند، يوجد في كل منزل قدر بخاري لتحضير الإيدلي، أما في روسيا، فمن شبه المستحيل العثور على مثل هذه الأواني. استخدم أطباقًا صغيرة أو أكوابًا وقدرًا بخاريًا عاديًا.

يمكنكِ التأكد من نضج الإيدلي بلمسها بإصبعكِ. إذا كانت العجينة لزجة، فيجب طهيها على البخار لفترة أطول قليلاً.