كرواسون مُشكّل للشاي
أصل الوصفة
تتمتع المعجنات ذات الشكل الهلالي أو القرني بجذور عريقة، وتوجد في ثقافات متنوعة. فعلى سبيل المثال، أنتجت مصر القديمة وروما أنواعًا من الخبز والمعجنات بأشكال مماثلة. أما الكرواسون الحديث، كما نعرفه اليوم، فمن المرجح أنه نشأ من الكرواسون الفرنسي، الذي ابتكره النمساويون في القرن الثامن عشر. وقد اشتهر الكرواسون المصنوع من عجينة الباف باستري في فرنسا، وألهم العديد من المخبوزات الأخرى.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
دقيق
-
سكر
-
ملح
-
خميرة
-
سمنة
-
لبن
-
بيضة
ستروسل
-
سمنة
-
دقيق
-
سكر
للترطيب
-
صفار البيض
-
لبن
أدوات المطبخ
- سكين
- أوعية
- صينية خبز
- غطاء
- شوكة
- فرشاة
- فيلم
- ورق
- عصا سحرية
إذا كان لديكِ بعض الوقت لتجربة وصفات جديدة وإسعاد ضيوفكِ أو عائلتكِ بلفائف شاي لذيذة وجميلة، فاخبزي هذه الكرواسونات المُشكّلة. سيتطلب الأمر بعض الجهد والإبداع الهندسي، لكن النتيجة تستحق العناء.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
صب الحليب في وعاء، أضف السكر والبيض والزبدة المذابة والخميرة والملح واخلط المكونات.
الخطوة الثانية:
أضيفي الدقيق، وقلّبي، واعجني العجينة. اتركيها لمدة ساعة وهي مغطاة.
الخطوة 3:
في وعاء، امزج الزبدة والسكر والدقيق لتشكيل فتات ستروزل.
الخطوة الرابعة:
قسّم العجينة إلى 10 قطع، ثم كوّر كل قطعة على شكل كرة.
الخطوة 5:
دحرج الكرة على شكل دائرة.
الخطوة السادسة:
قسّم الدائرة إلى ستة قطع مثلثة غير متساوية، كل قطعة أضيق من سابقتها. رصها بشكل متناظر بترتيب تنازلي.
الخطوة 7:
استخدم عودًا خشبيًا لتسطيح منتصف الكومة.
الخطوة 8:
لفّ المجموعة على شكل كرواسون، مع طي الجزء السفلي المسطح إلى الداخل. أغلقها.
الخطوة 9:
كرري العملية مع قطع العجين المتبقية وضعي الكعكات على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
الخطوة 10:
غطها بغشاء بلاستيكي واتركها لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 11:
ادهني الكعكات بصفار البيض ورشي عليها فتات البسكويت.
الخطوة 12:
اخبزيها لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
نصائح الطبخ
أسهل طريقة لتقسيم العجين هي تقطيعه أولاً إلى قطعتين أسطوانيتين. كما يُفضّل تقطيع الدوائر الملفوفة إلى أجزاء، وتقسيم كل جزء إلى نصفين.
لا تبخل بكمية صفار البيض للتزيين - فهذا سيساعد على التصاق المزيد من فتات البسكويت بالخبز ويجعله أكثر لوناً بنياً.
