ماتزاه
أصل الوصفة
الماتزا، أو الخبز غير المختمر، هو الخبز التقليدي لليهود المتدينين. وهو عبارة عن بسكويت رقيق ومقرمش، مستطيل أو دائري الشكل، مصنوع من عجين غير مختمر. خلال عيد الفصح، الذي يُحيي ذكرى خروج بني إسرائيل من مصر كما ورد في الكتاب المقدس، يُسمح لليهود بتناول هذا النوع من الخبز فقط، غير المختمر. يُفتت الماتزا ويُضاف إلى الحساء، أو يُؤكل مع أطباق أخرى، أو يُدهن على أنواع مختلفة من المربى والصلصات.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
دقيق
-
ماء
-
ملح
أدوات المطبخ
- سكين
- صَحن
- شوبك
- صينية خبز
- شوكة
- ورق
- سكين العجين
جرّبوا تحضير خبز المتساه في المنزل باستخدام وصفتنا البسيطة. إنه الخبز اليهودي المثالي لمن يُقدّرون التقاليد ويرغبون في إسعاد أحبائهم بطبق شهي.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضعي الدقيق في وعاء، أضيفي الملح والماء، اخلطي المكونات، اعجني العجينة واتركيها لمدة 5 دقائق.
الخطوة الثانية:
قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة وسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة عالية.
الخطوة 3:
قسّم العجينة إلى أربعة أجزاء، ورشّ جزءًا واحدًا بالدقيق وافرده رقيقًا جدًا.
الخطوة الرابعة:
قطّع العجينة المفرودة إلى مستطيل واقسمها إلى نصفين.
الخطوة 5:
اثقب كل مستطيل بشوكة.
الخطوة السادسة:
ضع القطع على صينية خبز وقم بتوزيعها جيداً.
الخطوة 7:
اخبزيها حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وتصبح عجينة الماتزا مقرمشة.
الخطوة 8:
كرر العملية مع العجين المتبقي.
نصائح الطبخ
يمكنك تقطيع العجين إلى قطع بأي شكل، وليس فقط إلى مستطيلات.
ستكون درجة حرارة 270 درجة مئوية كافية لطهي خبز المتساه.
لا تفرط في طهي خبز المتساه في الفرن لمنعه من الاحتراق.
