حلقات مضفرة مع جبن قريش
أصل الوصفة
تُعدّ حلقات الجبن القريش المضفرة طبقًا تقليديًا شائعًا في المطبخ الروسي ومطابخ أوروبا الشرقية. وهي عبارة عن معجنات حلوة أو مالحة محشوة بالجبن القريش، ويمكن تشكيلها على هيئة حلقات مضفرة أو أشكال أخرى.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
عجين
-
لبن
-
خميرة طازجة
-
بيض
-
زيت نباتي
-
ملح
-
سكر
تعبئة
-
جبن
-
سكر
-
بياض البيض
أدوات المطبخ
- سكين
- أوعية
- شوبك
- صينية خبز
- خفاقة
- عظم الكتف
- ورق
يتطلب صنع حلقات الجبن المجدول الجميلة هذه دقة وصبرًا، لكنها تستحق العناء! ستكون هذه المعجنات الفريدة إضافة رائعة إلى مائدة احتفالاتك.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اسكب الحليب الدافئ في وعاء، وأضف الخميرة، وبيضتين، وزيت نباتي، وملح، وسكر. اخفق المكونات جيداً.
الخطوة الثانية:
أضيفي الدقيق، واخلطي بملعقة مسطحة، ثم اعجني بيدك.
الخطوة 3:
غطي العجينة بغشاء بلاستيكي واتركيها لمدة ساعة.
الخطوة الرابعة:
ضعي الجبن القريش في وعاء نظيف، ورشي عليه السكر، ثم أضيفي بياض البيض. اخلطي المكونات.
الخطوة 5:
قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية وشكّليها على هيئة كرات.
الخطوة السادسة:
رشي الكرة بالدقيق، ثم افرديها وشكّليها على هيئة شكل بيضاوي ممدود.
الخطوة 7:
قم بعمل قطع متوازية داخل الشكل البيضاوي، دون الوصول إلى الحواف.
الخطوة 8:
قم بنسج حلقات العجين الناتجة معًا بالتسلسل.
الخطوة 9:
ضعي حشوة الجبن على طول الضفيرة واربطي الأطراف.
الخطوة 10:
لفّي العجينة على شكل حلقة بحيث يكون الجانب المضفر متجهًا للخارج، ثم أغلقيها. كرّري الخطوات نفسها مع باقي قطع العجين.
الخطوة 11:
ضعي الضفائر على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وادهنيها بالبيض.
الخطوة 12:
اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
نصائح الطبخ
أثناء العمل بجزء واحد من العجين، قم بتغطية القطع المتبقية بغشاء بلاستيكي.
اجعل الحواف خالية من القطع الواسعة بما يكفي لمنع الهيكل من الانهيار.
