فاتروشكي مع الجبن القريش
أصل الوصفة
الفاتروشكي مع الجبن القريش طبق سلافي تقليدي ذو تاريخ عريق، ويحظى بشعبية واسعة في روسيا وأوكرانيا ودول أخرى في أوروبا الشرقية. ولا يزال الفاتروشكي مع الجبن القريش طبقاً رائجاً حتى اليوم، وغالباً ما يُخبز في المنازل.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
لبن
-
سكر
-
خميرة طازجة
-
بياض البيض
-
زيت نباتي
-
ملح
-
سكر الفانيليا
-
دقيق
تعبئة
-
جبن
-
سكر
-
بيضة
للتزييت
-
صفار البيض
-
لبن
أدوات المطبخ
- سكين
- أوعية
- ملعقة
- شوبك
- صينية خبز
- عظم الكتف
- الخلاط
- ورق
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اسكب الحليب الدافئ في وعاء، وأضف السكر والخميرة الطازجة وبياض بيضتين والزيت النباتي والملح وسكر الفانيليا. اخلط جيداً.
الخطوة الثانية:
أضيفي الدقيق، واخلطي المكونات واعجني العجينة.
الخطوة 3:
غطي العجينة بغلاف بلاستيكي ومنشفة واتركيها لمدة ساعة.
الخطوة الرابعة:
ضع الجبن القريش في وعاء نظيف، ورش عليه السكر، ثم أضف البيضة واخلط المكونات.
الخطوة 5:
امزج كل شيء باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم امزجه مرة أخرى.
الخطوة السادسة:
اضغط على العجينة المختمرة لتفريغ الهواء منها، ثم قسمها إلى 10 قطع. شكّلها على هيئة كرات.
الخطوة 7:
قم بتدوير الكرات على شكل دوائر.
الخطوة 8:
قم بعمل قطعتين مقوستين، متباعدتين عن الحافة.
الخطوة 9:
ضع جزءًا من الحشو في المنتصف وقم بتداخل كلا القوسين، مع توصيلهما بالحافة المقابلة.
الخطوة 10:
غطها بغشاء بلاستيكي ومنشفة واتركها لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 11:
ضعي قوالب التشيز كيك على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
الخطوة 12:
امزج صفار البيض مع الحليب وادهن الجزء العلوي من الفاتروشكي، مع ترك الحشوة دون أن تمسها.
الخطوة 13:
اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.
نصائح الطبخ
يجب عجن العجين المختمر لإزالة فقاعات الهواء.
قسّم العجين إلى قطع، واقسمه إلى نصفين ثم لفه على شكل أسطوانات - هذا سيجعله أكثر تجانسًا.
انظر أيضاً: وصفات الحلويات
