دجاج مقرمش مع نودلز جافة
أصل الوصفة
يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ الآسيوي، حيث تُعدّ وصفات النودلز والقشرة المقرمشة شائعة. يُحضّر باستخدام أنواع مختلفة من النودلز والصلصات. عادةً ما يكون الدجاج مقرمشًا عند قليه، لكن تغطيته بطبقة مقرمشة يُضاعف من قرمشته. جرّب هذه الوصفة المميزة لدجاج مقرمش لذيذ مغطى بنودلز سريعة التحضير جافة ومُكسّرة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
صدر دجاج
-
ملح
-
الفلفل الأسود
-
ثوم مهروس
-
لبن
-
نشا الذرة
-
دقيق
-
زيت نباتي
-
مسحوق الفلفل الحار
-
سكر
-
شراب النشا/العسل
-
صلصة الصويا
-
صلصة المحار
-
كاتشب
رش
-
نودلز سريعة التحضير
-
زيت نباتي
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- مِقلاة
- عظم الكتف
- مقلاة عميقة
- وعاء بغطاء
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قطّعي صدور الدجاج إلى نصفين بالعرض ثم إلى قطع صغيرة.
الخطوة الثانية:
ضعي الدجاج في وعاء، وأضيفي الثوم المهروس والملح والفلفل ونشا الذرة والحليب. قلبي المكونات.
الخطوة 3:
غطي الوعاء أو الحاوية بغطاء وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الرابعة:
ضع قالب النودلز سريعة التحضير في كيس واسحقه باستخدام النشابة.
الخطوة 5:
قم بتغطية الدجاج المتبل جيداً بالنودلز الجافة.
الخطوة السادسة:
سخني كمية كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، واقلي الدجاج فيها حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد.
الخطوة 7:
ضع السكر في وعاء، وأضف صلصة الصويا، أو صلصة المحار، أو الكاتشب، أو شراب الذرة، أو العسل. قلّب.
الخطوة 8:
صب الزيت النباتي في مقلاة، أضف مسحوق الفلفل الحار وقلّبه على نار هادئة.
الخطوة 9:
أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه قليلاً.
الخطوة 10:
صب الصلصة المحضرة واقليها لمدة دقيقة واحدة.
الخطوة 11:
أطفئ النار، أضف نصف كمية الدجاج المقلي وغطِ القطع بالصلصة تمامًا.
الخطوة 12:
ضعي الدجاج مع الصلصة وبدونها على طبق التقديم وقدميه.
نصائح الطبخ
استمر في التقليب أثناء تحضير الصلصة لمنع التوابل من الاحتراق.
يمكنك إضافة شراب الذرة بدلاً من العسل، لكن العسل أحلى، لذا يجب إضافة المزيد من الشراب.
يصبح الدجاج بدون صلصة أكثر قرمشة، ولكن مع الصلصة يصبح أكثر نكهة، لذلك من الأفضل طهي كلا النوعين في وقت واحد.
