دجاج بالكاري مع جوز الهند والبروكلي

سيُضفي هذا الكاري العطري بالدجاج، المُعدّ بحليب جوز الهند والبروكلي والتوابل الغنية، لمسةً مميزةً على مائدتك. تُطهى أفخاذ الدجاج الطرية، المُقلية مع البصل والثوم والزنجبيل، على نار هادئة في كريمة جوز الهند ومرق الدجاج المُنكّه بالكركم والكزبرة والكمون. يُضفي البروكلي لمسةً منعشة، بينما يُضفي البصل المقرمش والكزبرة نكهةً رائعة. مثالي لعشاء دافئ ومريح!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع رأس البروكلي إلى زهرات، ثم قطّع كل زهرة إلى عدة قطع مسطحة.

الخطوة الثانية:

ابشر جذور الكركم والزنجبيل والثوم.

الخطوة 3:

اقلي القرفة واليانسون في قدر مع زيت نباتي.

الخطوة الرابعة:

قطّع البصل وأضفه إلى المقلاة.

الخطوة 5:

قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى المقلاة. اقليه قليلاً مع التقليب.

الخطوة السادسة:

أضيفي التوابل المبشورة وقلبي.

الخطوة 7:

أضيفي خليط التوابل الجافة وقلبي.

الخطوة 8:

أضيفي مرق الدجاج وكريمة جوز الهند. قلّبي المزيج، واتركيه حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين.

الخطوة 9:

أضيفي البروكلي واطبخيه لمدة 3 دقائق.

الخطوة 10:

أضيفي الكزبرة المفرومة وقلبي.

الخطوة 11:

أضيفي الدجاج المطبوخ والمرق إلى الأرز المسلوق، وزينيه بالبصل المقرمش والكزبرة وقدميه.

نصائح الطبخ

بالنسبة للأطباق التي تُطهى في قدر واحد من البداية إلى النهاية، استخدم قدرًا ذا جوانب سميكة وقاعدة سميكة.

إذا لم يكن لديك جذر الكركم، يمكنك استبداله بالكركم المطحون - استخدم نصف الكمية.

يمكن استبدال الشبت المجفف بكمية إضافية من بهارات غارام ماسالا.