دجاج بصلصة الكاري
أصل الوصفة
نشأت وصفة دجاج الكاري في الهند، شأنها شأن أطباق أخرى تستخدم مزيج التوابل هذا، بالإضافة إلى الكركم الذي يمنح الطعام لونه الأصفر المميز ورائحته الفريدة. وصل الكاري وصلصاته إلى أوروبا وأمريكا من الإمبراطورية البريطانية التي كانت تحكم الهند، وسرعان ما اكتسب شعبية واسعة. في الولايات المتحدة، يحتفلون باليوم الوطني لدجاج الكاري، الذي يوافق الثاني عشر من يناير.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
فيليه دجاج
-
البصل
-
زيت نباتي
-
كاري
-
معجون الطماطم
-
الكريمة الحامضة
-
دقيق
-
ثوم
-
ملح وفلفل
-
ماء
أدوات المطبخ
- مقلاة بغطاء
- سكين
- سبورة
- ملعقة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قطّع البصل، وسخّن الزيت في مقلاة.
الخطوة الثانية:
اقلي البصل حتى يصبح شفافاً.
الخطوة 3:
قطّعي شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى البصل. قلّبي المكونات.
الخطوة الرابعة:
اقلي الدجاج لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5:
أضيفي معجون الطماطم والكاري إلى المقلاة وقلبي.
الخطوة السادسة:
غطي الدجاج بالماء، أضيفي الدقيق وقلبي.
الخطوة 7:
أضيفي الملح والفلفل إلى المقلاة.
الخطوة 8:
يُطهى الدجاج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة تحت غطاء مغلق.
الخطوة 9:
أضيفي الكريمة الحامضة أو الكريمة الثقيلة والثوم المفروم وقلبي.
الخطوة 10:
اتركيه على نار هادئة مع تغطيته لمدة 10 دقائق أخرى.
نصائح الطبخ
يفضل الطهاة والأذواق المختلفة أجزاءً مختلفة من الدجاج. من المتعارف عليه عموماً أن لحم الفخذ ألذ وأكثر عصارة من لحم الصدر، ولكن اختر قطعة الدجاج التي تناسبك أكثر.
عند تقطيع الدجاج قبل طهيه، يُفضل تقطيعه عكس اتجاه الألياف. فهذا يسمح لصلصة الكاري بالتغلغل في اللحم بشكل أفضل.
