دجاج كوري مقرمش
أصل الوصفة
في المطبخ الكوري، تُعتبر أطباق اللحوم والدواجن مقبلات تُقدم مع الأرز أو النودلز، وليست أطباقًا رئيسية. لذا، يجب أن تكون هذه الأطباق، كغيرها من المقبلات، لذيذة وغنية بالنكهات، وذات قوام مميز - مقرمش أو طري. جربوا هذا الدجاج الكوري المقرمش والحلو والحار، المخبوز في الفرن.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
فيليه دجاج
-
لبن
-
نشا الذرة
-
ملح
-
الفلفل الأسود
صلصة
-
شراب النشا/العسل
-
مسحوق الفلفل الحار
-
صلصة الصويا
-
سكر
-
كاتشب
-
مسحوق الثوم
-
معجون الفلفل الحار
-
رقائق الذرة، الفول السوداني
أدوات المطبخ
- أوعية
- صينية خبز
- مِقلاة
- عظم الكتف
- فرشاة
- مقص
- ورق
- رذاذ
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قطّعي شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء.
الخطوة الثانية:
أضيفي الملح والفلفل وافركي جيداً بيديك.
الخطوة 3:
قم بتغطية الدجاج بنشا الذرة.
الخطوة الرابعة:
أضيفي الحليب واخلطيه جيداً بيديك، ثم غطيه بغطاء أو غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 5:
ضع رقائق الذرة في وعاء نظيف واسحقها برفق عن طريق فركها بيديك.
الخطوة السادسة:
قم بلف شرائح الدجاج في خليط الفتات.
الخطوة 7:
ضعي الدجاج على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ورشيها بالزيت.
الخطوة 8:
اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 9:
صب شراب النشا في المقلاة.
الخطوة 10:
أضيفي معجون الفلفل الحار، والكاتشب، وصلصة الصويا، والسكر، ومسحوق الثوم، ومسحوق الفلفل الحار.
الخطوة 11:
قم بتشغيل الموقد واخلط المكونات جيداً.
الخطوة 12:
اترك الصلصة حتى تغلي ثم أطفئ النار. قلّب الصلصة مرة أخرى.
الخطوة 13:
اسكب الصلصة فوق الدجاج وادهنها بالفرشاة.
الخطوة 14:
ضعي الدجاج على طبق ورشي عليه الفول السوداني المفروم.
نصائح الطبخ
يمكنك استخدام الدقيق بدلاً من نشا الذرة.
للرش، يمكنك استخدام الأرز البني بدلاً من رقائق الذرة.
إذا بدت الصلصة سميكة للغاية، أضف الماء واتركها تغلي مرة أخرى.
إذا كنت تريد أن يكون الدجاج أكثر قرمشة، فلا تصب الصلصة فوقه، بل تناوله عن طريق غمس الدجاج في الصلصة.
