دجاج مع الجبن والذرة
أصل الوصفة
يمكن تقديم هذا الطبق بمفرده أو كجزء من البانشان، وهو طبق جانبي كوري يُقدم مع الأرز الأبيض أو النودلز. يتميز هذا الدجاج بنكهة آسيوية مميزة - حارة ومالحة وحلوة في آن واحد. يضفي صوص الجبن والذرة لمسة غنية وطرية.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
أفخاذ دجاج
-
سكر
-
مسحوق الكاري
-
ثوم مهروس
-
ملح
-
مسحوق الزنجبيل
-
الفلفل
-
مردقوش
-
لبن
صلصة
-
مسحوق الفلفل الحار
-
صلصة الصويا
-
نبيذ الطهي
-
عسل
-
سكر
-
كاتشب
-
مسحوق الزنجبيل
-
الفلفل
-
ماء الثوم
المكملات الغذائية
-
موزاريلا
-
الذرة الحلوة
أدوات المطبخ
- سبورة
- صَحن
- صينية خبز
- مِقلاة
- حاوية
- عظم الكتف
- غربال
- مقص
- شعرية
- ورق
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قم بفصل اللحم عن أفخاذ الدجاج، وقم بإزالة أي دهون زائدة بالمقص، وقم بتقطيع كل قطعة إلى 3-4 قطع وضعها في وعاء.
الخطوة الثانية:
أضيفي الملح والسكر ومسحوق الكاري ومسحوق الزنجبيل والثوم المهروس أو مسحوق الثوم والفلفل الأسود والأوريجانو.
الخطوة 3:
أضيفي الحليب وقلبي.
الخطوة الرابعة:
غطي الوعاء بغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
الخطوة 5:
ضع الثوم المهروس في وعاء، أضف الماء، اخلط جيداً وصفّ المزيج من خلال مصفاة، مع عصر السائل من الثوم في الوعاء.
الخطوة السادسة:
أضيفي مسحوق الفلفل الحار، وصلصة الصويا، والكاتشب، والسكر، ونبيذ الطبخ، ومسحوق الزنجبيل، والعسل إلى ماء الثوم. قلّبي المكونات.
الخطوة 7:
اسكب الصلصة في المقلاة واتركها على نار هادئة مع التحريك.
الخطوة 8:
بمجرد أن يغلي الصوص، اطبخه لمدة 30 ثانية أخرى ثم أطفئ النار.
الخطوة 9:
أضيفي الفلفل الأسود إلى الصلصة وقلبي.
الخطوة 10:
ضع الدجاج في مصفاة واترك السائل يتصفى.
الخطوة 11:
ضع رفًا فوق صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وضع الدجاجة بحيث يكون جانب الجلد لأعلى على الرف.
الخطوة 12:
سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي الدجاج لمدة 25 دقيقة.
الخطوة 13:
اقلب القطع واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 14:
ضعي الدجاج في وعاء وادهنيه بالصلصة.
الخطوة 15:
ضعي جبنة الموزاريلا المبشورة في المقلاة.
الخطوة 16:
أضيفي الذرة الحلوة.
الخطوة 17:
ضعي الدجاج في الأعلى وذوّبي الجبن على نار هادئة.
الخطوة 18:
ارفع المقلاة عن النار وقدمها.
نصائح الطبخ
إذا لم يكن لديك فرن، يمكنك طهي الدجاج في مقلاة.
إذا لم يكن لديك مسحوق الكاري، يمكنك استبدال هذا التابل بمزيج من الماسالا والكمون والكركم.
لا تقم بتحريك الدجاج أثناء تصفية السائل، فقط اتركه يصفى بهدوء.
لا تقلل كمية الحليب، لأنها تنظم ملوحة الطبق.
