فطيرة المشمش الباردة

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب نصف لتر من الحليب في قدر، أضف 100 غرام من السكر، ثم اخفق بيضتين وملعقتين كبيرتين من كل من النشا والدقيق. اخفق جيداً.

الخطوة الثانية:

ضع المقلاة على نار متوسطة واطبخها حتى تصبح كثيفة مع التحريك المستمر.

الخطوة 3:

ضعي البودينغ المُجهز في وعاء، وغطيه بغشاء بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

الخطوة الرابعة:

أزيلي النوى من المشمش وقطعي المشمش إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 5:

ضعي شرائح المشمش في مقلاة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من النشا. قلبي المكونات.

الخطوة السادسة:

صب 100 مل من الماء، وحرك حتى يذوب السكر، ثم اطبخ على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق.

الخطوة 7:

ضع ثلثي كمية المشمش المسلوق في وعاء، واهرسه بالشوكة، ثم غطه بغلاف بلاستيكي.

الخطوة 8:

ضع ثلث كمية المشمش جانباً للتزيين في وعاء وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي.

الخطوة 9:

قم بتبطين الجزء الداخلي من صينية خبز دائرية كبيرة بغشاء بلاستيكي لاصق.

الخطوة 10:

اغمس 20 قطعة من بسكويت الإسفنج الطويل في الحليب ورتبها عموديًا على طول جوانب وقاع الصينية.

الخطوة 11:

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب المكثف إلى البودينغ المبرد وقلبي.

الخطوة 12:

اخفقي البودينغ بخفة باستخدام الخلاط.

الخطوة 13:

صب 250 مل من كريمة الخفق الثقيلة واخفقها بالخلاط حتى تتشكل قمم متماسكة.

الخطوة 14:

اسكب بعضًا من الخليط المخفوق في قاع المقلاة، وأضف مربى المشمش وقم بتوزيعه باستخدام ملعقة مسطحة.

الخطوة 15:

ضعي طبقتين إضافيتين من البودينغ والمربى، ثم طبقة من البودينغ فوقها.

الخطوة 16:

قم بكسر أي أطراف زائدة من البسكويت وضع الجزء العلوي فوق البودينغ، مع العمل باتجاه المركز.

الخطوة 17:

غطي الفطيرة بغلاف بلاستيكي وضعيها في المجمد لمدة 4-5 ساعات.

الخطوة 18:

أخرجي الفطيرة من الثلاجة، واقلبيها على طبق، ثم أزيلي الصينية والغطاء البلاستيكي، واقلبيها مرة أخرى.

الخطوة 19:

ضعي شرائح المشمش على شكل حلقة حول الجزء العلوي من الفطيرة وقدميها.

نصائح الطبخ

لا تنس تقليب البودينغ أثناء طهيه لمنعه من الاحتراق وتكوين كتل.

تتوفر بسكويتات سافوياردي في محلات السوبر ماركت والمتاجر الإلكترونية.

من الأفضل اختيار شكل محدد بقطر 24 سم.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين سطح الحلوى بفتات المكسرات.