فطيرة سمك الماكريل
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
للاختبار
-
لبن
-
سكر
-
الخميرة الجافة
-
دقيق
-
سمنة
-
ملح
للحشو
-
سمك الأسقمري البحري
-
البصل
-
ملح
-
سكر
-
الفلفل الأسود المطحون
أدوات المطبخ
- صَحن
- شوبك
- خفاقة
- غربال
- صينية خبز
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1:
تحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الحليب والسكر والخميرة. اتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الثانية:
انخل الدقيق: انخل الدقيق من خلال منخل في وعاء.
الخطوة 3:
أضيفي الزبدة: أضيفي الزبدة واعجني العجينة حتى تصبح فتاتاً.
الخطوة الرابعة:
اعجن العجين: أضف العجين إلى الدقيق واعجن العجين حتى يصبح ناعماً.
الخطوة 5:
ضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
الخطوة السادسة:
تحضير الحشوة: نظف سمك الماكريل وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 7:
قطّع البصل أيضاً إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 8:
في وعاء، اخلط سمك الماكريل والبصل والملح والفلفل جيداً. اتركه لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 9:
قسّم العجين: قسّم العجين إلى قسمين. يجب أن يكون أحد القسمين أكبر.
الخطوة 10:
افرد العجين: افرد الجزء الأكبر من العجين وضعه في صينية مدهونة بالزيت.
الخطوة 11:
ضع الحشوة: ضع الحشوة على العجين.
الخطوة 12:
غطّي الحشوة بالعجين: افردي قطعة العجين الثانية وغطّي بها الحشوة. اضغطي برفق على طبقتي العجين معًا.
الخطوة 13:
ادهنيها بالبيض: ادهني الفطيرة بالبيض المخفوق.
الخطوة 14:
استخدم شوكة لعمل ثقوب في جميع أنحاء الفطيرة.
الخطوة 15:
الخبز: اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة.
نصائح الطبخ:
للحصول على عجينة أكثر طراوة، استخدم دقيقًا عالي الجودة.
لا تفرط في إضافة السكر إلى الحشوة، وإلا ستكون الفطيرة حلوة للغاية.
استخدم سكاكين حادة لتقطيع سمك الماكريل والبصل إلى قطع أنيقة.
جرب الحشوات المختلفة: أضف الخضراوات أو اللحوم أو أنواعًا أخرى من الأسماك للحصول على مجموعة متنوعة من النكهات.
لا تفتح الفرن خلال الدقائق الأولى من الخبز لضمان نضج الفطيرة تماماً.
