أشمة مصنوعة من خبز لافاش مع جبن قريش وجبن

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اكسر 4 بيضات في وعاء، أضف الملح والفلفل. اخلطها بالشوكة أو المضرب.

الخطوة الثانية:

اسكب الحليب فوق البيض واستمر في التقليب. سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 3:

ادهني المقلاة بالزبدة، بما في ذلك الجوانب. ابشري الجبن على مبشرة خشنة.

الخطوة الرابعة:

قسّم رغيف لافاش الطويل إلى قسمين متساويين وانقع أحدهما جيداً في وعاء مع خليط البيض.

الخطوة 5:

ضعي نصف خبز اللافاش المبلل في قاع الصينية ورشي عليه الجبن المبشور، ثم أضيفي الجبن القريش ووزعيه بالتساوي.

الخطوة السادسة:

بللي النصف الآخر من خبز اللاڤاش وغطي الحشوة.

الخطوة 7:

رش الجبن القريش في الأعلى، واضغط على الجبن بيدك، ثم رش الجبن القريش بالتساوي فوقه.

الخطوة 8:

غطيها بنصف آخر من عجينة لافاش واضغطي على الحواف.

الخطوة 9:

رشي الجبن واسكبي فوقها البيض المتبقي.

الخطوة 10:

اخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

نصائح الطبخ

يُفضل تقديم الأشما ساخنة. من الأفضل تقطيعها إلى حصص قبل التقديم مباشرة.

يُصنع الأشما باستخدام أنواع الجبن المملحة والطرية - الأوسيتي، والفيتا، والموزاريلا، والأديغي، والسلوغوني، والإيميريتي، والفيتا. ويمكن مزج هذه الأنواع بأي نسب حسب الرغبة.