فطيرة التفاح بالكراميل

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

إذا رغبتِ، قشّري التفاح، وأزيلي لبّه، وقطّعيه إلى شرائح رفيعة. ستُشكّل هذه الشرائح حشوة فطيرة التفاح الرقيقة.

الخطوة الثانية:

ذوّبي الزبدة في مقلاة. أضيفي 100 غرام من السكر واطهي على نار متوسطة حتى يصبح لون الكراميل ذهبياً مع التحريك المستمر. احرصي على عدم تسخين الكراميل أكثر من اللازم، وإلا سيصبح مراً.

الخطوة 3:

ضعي التفاح في المقلاة مع الكراميل. اطهي المزيج لمدة 5-7 دقائق، حتى يصبح التفاح طرياً ويتشرب الكراميل جيداً. هذا المزيج سيشكل أساس فطيرتنا.

الخطوة الرابعة:

في وعاء، اخفقي البيض مع السكر وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج كريميًا. انخلي الدقيق والبيكنج باودر، ثم أضيفيهما برفق إلى الخليط. هذه هي قاعدة أي فطيرة خفيفة.

الخطوة 5:

ضعي التفاح بالكراميل في صينية مبطنة بورق الزبدة. صبّي الخليط فوقها، ووزّعيه بالتساوي. ستكون فطيرة التفاح بالكراميل هذه رطبة ولذيذة.

الخطوة السادسة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. اخبزيها لمدة ٤٠-٤٥ دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً. اتركيها تبرد قبل التقديم - فهذا سيسمح للكراميل بالتغلغل بشكل أفضل في الفطيرة.

نصائح الطبخ

استخدم التفاح الحلو والحامض (مثل تفاح جراني سميث) - فهو مثالي للخبز.

لا تسخن الكراميل أكثر من اللازم - فقد يصبح مرًا ويفسد طعم الفطيرة بأكملها.

للحصول على التأثير المثالي المقلوب، ضع الكراميل في قاع المقلاة، ثم التفاح، ثم خليط الكيك.

اختبر نضج الفطيرة باستخدام عود أسنان - يجب أن يخرج جافاً.