فطيرة البصل الفرنسية

تُعرف هذه الفطيرة التقليدية، التي تُخبز في إيطاليا وجنوب فرنسا منذ القرن الخامس عشر، باسم "بيتزا جنوة". وهي تُشبه البيتزا إلى حد كبير، إذ تُفرد حشوتها على طبقة من العجين دون أي تجويف ملحوظ. مع ذلك، لا تحتوي هذه الفطيرة على الجبن، وتتكون حشوتها من البصل والأنشوجة والزيتون.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع البصل إلى حلقات نصفية رقيقة.

الخطوة الثانية:

صب الزيت النباتي في المقلاة وأضف البصل.

الخطوة 3:

أضف فصين كاملين من الثوم، واقطف الزعتر، وحرك المزيج واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة الرابعة:

أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 5:

أخرجي الثوم من المقلاة، قطعيه، ثم أعيديه إلى المقلاة.

الخطوة السادسة:

قلّب المكونات واطبخها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 7:

ضع الخميرة الجافة والسكر البني في وعاء، ثم أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون. قلّب.

الخطوة 8:

انخلي الدقيق في وعاء، أضيفي الملح حسب الرغبة، اخلطي المكونات، واعجني العجينة في الوعاء وعلى سطح العمل. أعيديها إلى الوعاء، غطيها بمنشفة، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 9:

اعجني المنطقة برفق، ورشي السطح بالدقيق، ثم افردي العجينة على شكل بيضاوي.

الخطوة 10:

رشي صينية الخبز بدقيق الذرة، ولفي العجينة حول النشابة، ثم انقليها إلى صينية الخبز وشكليها على هيئة مستطيل ذي حواف مرتفعة قليلاً.

الخطوة 11:

ضعي حشوة البصل، مع ترك مساحة حول الحواف.

الخطوة 12:

ضع الأنشوجة في الأعلى على شكل شبكة.

الخطوة 13:

ضع حبات الزيتون المقطعة إلى نصفين في فتحات الشواية.

الخطوة 14:

ادهني الحواف بزيت الزيتون واخبزيها لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 230 درجة.

نصائح الطبخ

إذا لم يكن لديك زعتر طازج، يمكنك إضافة الزعتر المجفف.

أضيفي الدقيق على مرحلتين، واخلطي الجزء الأول حتى تذوب الخميرة والسكر، ثم أضيفي الجزء الثاني.

وصفات الخبز